Kulit jagung terbuat dari beberapa daun dan untaian sutra yang tak terhitung jumlahnya, yang mungkin membuat menghapus semuanya tampak seperti tugas yang panjang. Namun, sangat mudah untuk menyingkirkan sebagian besar jika tidak semuanya hanya dalam sekali jalan dengan teknik yang tepat. Menggunakan microwave untuk melonggarkan semuanya terlebih dahulu juga dapat membuat segalanya lebih mudah dengan sekam yang sangat keras kepala (atau bahkan yang mudah, jika Anda mau). Dengan trik-trik ini di lengan Anda, ditambah beberapa petunjuk tentang jagung mana yang harus dibeli, menambahkan jagung segar ke makanan Anda akan sangat mudah!
Langkah
Metode 1 dari 3: Mengupas Jagung dengan Tangan
Langkah 1. Siapkan ruang kerja yang mudah dibersihkan
Harapkan mengupas jagung menjadi sedikit berantakan. Paling tidak, siapkan tas untuk membuang daun sekam dan helai sutra saat Anda bekerja. Untuk membuat hidup lebih mudah, lapisi tempat sampah atau wadah serupa dengan tas sehingga Anda dapat mengatasinya, atau bahkan di dalamnya.
Sebagai alternatif, Anda juga dapat melapisi meja dapur Anda dengan kertas atau bahan kompos lainnya jika Anda ingin membuat kompos daun dan sutra. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah mengumpulkan seluruh bundel setelah selesai
Langkah 2. Mulailah dengan daun luar
Periksa kulitnya dengan cepat dan temukan daun mana yang tampak paling luar. Lepaskan itu dan lanjutkan mengupas daun luar saat Anda masuk ke dalam. Berhenti begitu telinga tampaknya hanya tertutup oleh satu lapis daun yang tersisa.
Lapisan terakhir harus sedikit tembus cahaya, jadi setelah Anda dapat melihat biji melalui daun, Anda harus berada di sana
Langkah 3. Temukan ujung telinga
Tarik bagian atas daun yang tersisa menjauh dari bagian atas telinga. Berhenti mengupas setelah Anda membuka tiga atau empat baris kernel. Namun, saat Anda mengupas daunnya, ingatlah:
Tujuannya adalah untuk merobek semua daun sekaligus, dalam satu gerakan. Jadi, jangan lepaskan bagian atas dari telinga dengan cara yang akan menyulitkan Anda untuk memegang semuanya dengan satu tangan
Langkah 4. Kumpulkan bagian atas dan rumbai di satu tangan
"Rumbai" adalah ujung yang terkumpul dari semua helai sutra di dalamnya. Kumpulkan ini serta bagian atas daun bagian dalam di tangan dominan Anda. Gunakan tangan Anda yang lain untuk mencengkeram telinga di bagian bawahnya.
Jika Anda tidak dapat meraih semuanya dengan satu tangan, jangan khawatir. Selama Anda memiliki sebagian besar daun dan rumbai di tangan, daun atau daun lainnya mungkin masih terlepas
Langkah 5. Tarik ke bawah dalam satu gerakan
Pegang telinga secara vertikal dengan ujungnya di atas. Kemudian, dengan bagian atas daun dan rumbai sutra di satu tangan, tarik dengan kuat sepanjang telinga ke tempat tangan Anda yang lain berada. Ini harus mengupas seluruh telinga, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkan semua pucuk daun di satu tangan, ulangi saja dengan daun yang tidak terlepas dengan yang lain.
Jagung Anda sekarang harus menyerupai pesawat roket, dengan telinga sebagai roket menunjuk ke satu arah, dan daun dan sutra sebagai apinya menunjuk ke arah yang berlawanan
Langkah 6. Buang daunnya
Arahkan kembali cengkeraman Anda pada telinga sehingga Anda memegangnya dengan kernel yang terbuka. Kumpulkan daun dan sutra yang dilucuti di tangan dominan Anda. Beri mereka tarikan keras lagi, bersama dengan gerakan memutar untuk melepaskannya dengan mudah dari bagian bawah telinga.
Atau, jika Anda merasa lebih mudah untuk merobek daun satu per satu, lakukan saja
Langkah 7. Kelupas sutra yang tersisa
Harapkan sebagian besar sutra telah dilucuti dengan rumbai mereka. Pada saat yang sama, jangan mengandalkan ini untuk menghapus semuanya. Periksa telinga apakah ada yang tersesat dan kupas satu per satu.
Metode 2 dari 3: Menggunakan Microwave
Langkah 1. Microwave semuanya
Masukkan jagung Anda (kulit dan semuanya) ke dalam microwave Anda. Atur daya ke "tinggi" dan masak selama dua menit. Saat penghitung waktu berakhir, balikkan telinga jagung dan ulangi.
Kernel di dalamnya harus dikukus melalui sekam pada akhirnya. Jika tidak, terus memasak untuk interval yang lebih pendek sampai kernel cukup panas
Langkah 2. Potong bagian bawah telinga
Ingat: telinga seharusnya cukup panas pada saat ini, jadi gunakan tempat panci, handuk dapur, atau cara aman lainnya untuk mengeluarkannya dari microwave. Letakkan di atas talenan. Potong bagian bawah telinga.
Anda ingin sekitar - hingga inci (0,6 hingga 1,2 cm) dari inti telinga yang terbuka setelah diiris dari bagian bawah. Jika mengiris bagian bawah tidak berhasil dengan sendirinya, gunakan pisau untuk mencungkil daun di sepanjang potongan Anda
Langkah 3. Peras telinga dari kulitnya
Pegang telinga di atas talenan (atau, jika Anda khawatir akan terguling, gunakan mangkuk besar sebagai gantinya). Pegang dengan bagian atasnya. Mulailah meremas telinga bagian dalam ke bawah di sepanjang kulit sehingga keluar dari bagian bawah yang terbuka.
Sutera jagung harus tetap berada di dalam sekam saat telinga itu sendiri keluar, tetapi tetap periksa bijinya dan kupas semua helai yang mungkin menempel
Metode 3 dari 3: Memilih Telinga Terbaik
Langkah 1. Periksa ke dalam
Kupas bagian atas daun dari ujung telinga. Berhenti setelah Anda dapat melihat beberapa baris kernel pertama. Jika mereka terlihat bagus dan montok, Anda siap melakukannya. Namun, dengan metode ini, ingatlah bahwa:
- Setelah Anda mengekspos kernel, gula mereka akan mulai berubah menjadi pati lebih cepat, yang berarti mereka akan kehilangan kesegarannya lebih cepat.
- Oleh karena itu, praktik ini tidak disukai di pasar petani, karena telinga yang Anda buang tidak dapat dikupas kembali untuk menjaga kesegarannya.
Langkah 2. Cari bukti cacing
Periksa daun sekam. Berikan perhatian khusus pada bagian atas telinga. Periksa apakah ada lubang yang dibuat oleh cacing.
Lubang mungkin kecil dan sulit dikenali, tetapi daunnya seharusnya sudah mulai berubah warna menjadi cokelat di sekitarnya, yang membuatnya lebih mudah dikenali
Langkah 3. Nilai kesegarannya dengan melihat
Lihatlah kedua daun luar sekam dan rumbai sutra yang menyembul dari ujungnya. Menyukai sekam dengan daun hijau cerah. Pilih jumbai yang masih berwarna kecoklatan, bukan hitam.
Warna daun dan rumbai keduanya menunjukkan betapa lembabnya jagung. Semakin banyak kelembapannya, semakin segar
Langkah 4. Nilai juga berdasarkan perasaan
Jika Anda tidak yakin tentang pewarnaan, rasakan setiap telinga di tangan Anda. Hindari sekam dengan daun yang terasa longgar. Pilih jumbai yang masih terasa lengket, yang menunjukkan kelembapan.
