Membangun oven batu bata bisa menjadi proyek rumah yang memakan waktu dan mahal. Namun, itu sangat berharga untuk makanan lezat dan perapian yang ceria. Pertama, temukan rencana oven bata yang sesuai dengan ukuran dan batas anggaran Anda. Selanjutnya, siapkan fondasi untuk oven bata Anda dengan menggali lubang dan mengisinya dengan beton. Setelah fondasi Anda sembuh, mulailah membangun oven bata Anda. Ikuti rencana Anda saat mengumpulkan bahan dan meletakkan batu bata. Terakhir, gunakan oven bata Anda untuk memanggang pizza, roti, dan hidangan lezat lainnya.
Langkah
Bagian 1 dari 5: Memilih Rencana
Langkah 1. Temukan rencana oven bata
Oven bata adalah proyek yang memakan waktu dan mahal. Jika Anda tidak membuat oven dengan benar, oven mungkin retak dan membatalkan semua kerja keras Anda. Jika Anda ingin membuat oven dengan benar, Anda harus mengikuti rencana. Paket oven bata dapat ditemukan secara online atau dibeli dari toko perbaikan rumah lokal Anda. Beberapa rencana hebat meliputi:
- Paket oven bata gratis Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Paket oven bata gratis Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Beli paket oven dari oven EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Langkah 2. Pertimbangkan ukuran oven Anda
Paket yang Anda pilih akan bergantung pada seberapa banyak ruang yang dapat Anda dedikasikan untuk oven Anda. Misalnya, jika Anda memiliki taman kecil, Anda perlu membuat oven yang muat di dalamnya. Pertimbangan lainnya termasuk:
- Jika Anda membuat oven di bawah penutup teras, oven harus cukup pendek agar pas di bawahnya. Namun, pastikan cerobong asap bisa mencuat dari bawah penutup teras untuk mengeluarkan asap.
- Jika Anda ingin memasak pizza berukuran besar, lantai oven juga harus besar.
- Keterbatasan anggaran harus dipertimbangkan. Jika Anda memiliki anggaran kecil, rencanakan untuk membuat oven yang lebih kecil.
Langkah 3. Pilih rencana oven kubah
Oven kubah adalah oven bata berbentuk igloo dengan pintu kayu. Mereka memiliki keanggunan pedesaan yang mudah yang dapat menambahkan banyak minat visual ke halaman belakang Anda. Selain itu, oven ini akan memasak makanan secara merata dan dapat dipanaskan hingga suhu yang sangat tinggi.
- Oven kubah bisa jadi sulit dibuat. Beberapa rencana bahkan melibatkan pengerjaan kayu.
- Oven ini membutuhkan banyak waktu untuk memanas dengan benar.
Langkah 4. Pertimbangkan rencana oven barel
Oven barel adalah oven bata yang dibangun di sekitar tong logam besar. Oven ini dapat dipanaskan dengan sangat cepat dan lebih hemat energi daripada beberapa oven kubah. Jenis oven ini adalah pilihan yang sangat baik bagi penghobi yang ingin bisa memasak makanan dengan cepat.
- Oven ini biasanya dijual dalam kit yang mencakup kotak api dan tong logam besar.
- Kit ini biasanya harus dibeli secara online dan bisa mahal untuk dikirim.
Bagian 2 dari 5: Membangun Pondasi
Langkah 1. Rencanakan fondasi Anda
Sebagian besar rencana oven bata akan menyertakan instruksi untuk fondasi beton. Basis beton akan menahan berat oven bata, menjaganya tetap rata selama bertahun-tahun. Pelat pondasi harus setidaknya sebesar oven batu bata. Namun, jika Anda membuatnya lebih besar, Anda juga bisa membuat teras atau area duduk di sebelah oven bata Anda.
Jika Anda membuat area teras yang lebih besar, Anda akan membutuhkan lebih banyak bahan dan fondasi akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk dibangun
Langkah 2. Buat formulir fondasi
Instruksi untuk formulir ini akan disertakan dalam rencana oven bata. Ikuti instruksi untuk membuat bentuk kayu. Formulir ini akan ditempatkan di tanah dan diisi dengan beton untuk membuat pondasi beton.
Gunakan level spirit untuk memastikan bentuknya benar-benar rata. Semakin tinggi levelnya, semakin tinggi level fondasi Anda
Langkah 3. Gali area untuk fondasi Anda
Ukur fondasi untuk oven bata Anda, menggunakan bendera kecil atau debu kapur untuk menandai tepinya. Selanjutnya, bersihkan batu besar atau puing-puing sebelum menggunakan anakan untuk menggali tanah. Sebagian besar rencana pondasi meminta Anda untuk menggali sedalam 10 inci (25,5 sentimeter) ke dalam tanah. Anakan dapat disewa atau dibeli di toko rumah dan taman. Saat menggunakan penggaruk:
- Ikuti instruksi pabrik.
- Hindari menggali terlalu dalam terlalu cepat. Hanya menggali sekitar satu inci pada suatu waktu.
- Siram area tersebut beberapa jam sebelum mengolah tanah untuk melonggarkan tanah.
Langkah 4. Instal formulir pondasi
Setelah lubang digali, tempatkan bentuk pondasi di dalam lubang. Tekan sisi-sisinya dengan kuat untuk memaksanya masuk ke tanah. Jika Anda kesulitan memasang formulir pondasi, Anda mungkin perlu menggali kotoran dari samping. Setelah formulir dipasang, isi ruang kosong di sepanjang bagian luar dengan kotoran.
Langkah 5. Letakkan beberapa kerikil
Tuang selapis kerikil kacang atau batu pecah ke dalam lubang galian Anda. Terus tambahkan kerikil hingga kedalaman lapisan sekitar 3 inci (7,5 sentimeter). Selanjutnya, gunakan tamper (alat dengan pegangan tegak dan pelat logam persegi di bagian bawah) untuk memadatkan kerikil dengan rapat. Tamper dapat disewa atau dibeli dari toko berkebun atau perbaikan rumah setempat.
Jika Anda tidak memiliki tamper, Anda dapat menggunakan kaki Anda untuk memadatkan kerikil. Namun, itu tidak akan dipadatkan juga
Langkah 6. Letakkan wire mesh
Tutupi kerikil dengan lapisan wire mesh. Jika perlu, gunakan pemotong kawat yang kuat untuk memotong atau membentuk jaring kawat. Anda dapat meletakkan terpal polietilen 6-mil di atas kerikil, tetapi di bawah kawat untuk menghentikan air agar tidak menyerap (menyerap air) dari tanah ke dalam lempengan. Lebih baik lagi untuk memasukkan beberapa Xypex (bahan kimia tahan air) ke dalam beton saat Anda mencampurnya. Xypex tidak mahal, dan akan membantu menjaga kawat atau tulangan Anda dari korosi. Korosi menyebabkan logam membengkak, pada akhirnya membuat pelat Anda retak.
Wire mesh dapat dibeli di toko perbaikan rumah setempat atau online
Langkah 7. Pasang kisi tulangan
Memasang rebar akan membantu memperkuat dan menstabilkan pondasi beton. Lihat rencana oven bata Anda untuk melihat berapa banyak tulangan yang perlu Anda gunakan. Biasanya, Anda akan memasang rebar ke sisi-sisi bentuk pondasi dan menggunakan kawat untuk menghubungkan bagian rebar yang tumpang tindih.
Beberapa orang berpikir bahwa memasang rebar tidak perlu dan lewati langkah ini. Namun, tanpa tulangan, dasar beton Anda mungkin retak setelah beberapa tahun digunakan. Sebagian besar lempengan kecil dituangkan tanpa tulangan, tetapi dengan kawat kasa untuk memperkuatnya. Rebar atau wire mesh harus disangga dari dasar kerikil menggunakan potongan-potongan batu atau bata, sehingga menjadi tertanam dalam beton
Langkah 8. Tuang sedikit beton
Campurkan sejumlah beton (tambahkan jumlah Xypex yang disarankan) dan tuangkan ke dalam bentuk fondasi Anda, merendam sepenuhnya kisi-kisi tulangan, yang harus diangkat dari dasar kerikil dengan potongan-potongan batu bata atau batu, bukan kayu. Setelah formulir terisi penuh, gunakan sepotong kayu lurus, seperti 2x4, untuk meratakan bagian atasnya (ini disebut "screeding".) Biarkan pelat mengeras selama beberapa hari sebelum melanjutkan membuat oven bata Anda.
- Jumlah beton yang Anda butuhkan akan bervariasi berdasarkan ukuran pondasi Anda. Lihat rencana oven bata Anda untuk informasi lebih lanjut.
- Mixer dan peralatan penuangan beton lainnya dapat disewa di toko perbaikan rumah setempat.
Bagian 3 dari 5: Menggunakan Rencana
Langkah 1. Ikuti rencana Anda dengan tepat
Sangat mudah membuat kesalahan saat membuat oven batu bata. Kesalahan ini dapat menyebabkan retak, runtuh, atau isolasi yang buruk. Jika Anda mengikuti rencana Anda, Anda akan menghindari membuat kesalahan ini. Tahan keinginan untuk mengambil jalan pintas atau berimprovisasi. Jika Anda melakukannya, Anda dapat membatalkan semua kerja keras Anda.
Langkah 2. Pahami teknik dasar pengerjaan kayu
Rencana Anda mungkin meminta Anda untuk membuat templat kayu. Jika demikian, Anda perlu mengetahui cara menggunakan alat-alat pertukangan dasar. Beberapa alat dasar meliputi:
- Gergaji bundar, untuk memotong kayu lurus
- Jigsaw, untuk memotong bentuk di kayu
- Bor listrik, untuk menggerakkan sekrup menjadi potongan-potongan kayu
- Sebuah tingkatan
Langkah 3. Gunakan jenis bata yang benar
Rencana Anda akan meminta beberapa jenis batu bata yang berbeda. Mungkin tergoda untuk mengabaikan rekomendasi mereka dan menggunakan batu bata termurah atau paling tersedia. Namun, setiap jenis bata memiliki fungsi penting yang akan memperpanjang umur oven Anda. Sebagai contoh:
- Bata api digunakan untuk melapisi bagian dalam oven. Batu bata ini tahan terhadap kehancuran yang disebabkan oleh panas dan dapat menahan suhu tinggi.
- Batu bata tanah liat merah biasanya digunakan di bagian luar oven. Batu bata ini membantu melindungi bata api dan agak tahan panas juga.
- Jenis bata lainnya, seperti balok beton, dapat digunakan untuk dasar oven. Ini dipilih karena daya tahan dan stabilitasnya.
Langkah 4. Gunakan mortar yang tepat
Biasanya, ketika Anda membangun struktur dari batu bata, Anda menggunakan campuran beton untuk menyatukan batu bata. Namun, jika Anda menggunakan ini untuk menghubungkan batu bata di oven Anda, beton dapat menyebabkan batu bata retak saat mengembang karena panas. Sebagai gantinya, gunakan campuran tanah liat dan pasir untuk menyatukan batu bata Anda. Campuran ini akan mengembang dan menyusut dengan kecepatan yang sama dengan batu bata.
- Ikuti rasio dalam rencana oven bata Anda. Biasanya, rencana akan meminta Anda untuk mencampur enam bagian tanah liat dengan empat bagian pasir.
- Untuk saran tentang pemasangan batu bata, bicarakan dengan perwakilan dari toko perbaikan rumah lokal Anda. Mereka dapat mengarahkan Anda ke alat dan peralatan yang tepat.
Bagian 4 dari 5: Membuat Oven Bata
Langkah 1. Bangun dudukan oven
Gunakan balok beton untuk membuat dudukan untuk oven Anda. Letakkan lapisan pertama dalam bentuk persegi dengan bukaan di bagian depan. Gunakan level untuk memastikan bahwa lapisannya rata. Lanjutkan meletakkan batu bata beton sampai dudukan oven setinggi pinggang.
- Setelah balok beton ditumpuk, isi setiap inti lainnya dengan beton untuk merekatkan semuanya.
- Ruang di dalam stand oven dapat digunakan untuk menyimpan kayu bakar.
Langkah 2. Bangun perapian
Buat bentuk beton kayu dalam bentuk perapian Anda. Selanjutnya, letakkan bentuk kayu di atas dudukan oven dan isi dengan beton. Gunakan sepotong kayu lurus yang panjang untuk meratakan beton dan biarkan mengering selama beberapa hari.
Pasang kisi-kisi tulangan ke dalam bentuk kayu sebelum menuangkan beton untuk dukungan tambahan
Langkah 3. Lapisi perapian dengan batu bata tahan api
Atur lapisan bata tahan api menggunakan bentuk oven yang diinginkan sebagai panduan. Hubungkan mereka dengan pasta tipis yang terbuat dari satu bagian pasir dan satu bagian tanah liat api. Tambahkan air hingga adonan menjadi bubur kental.
Hindari godaan untuk menggunakan mortar untuk menghubungkan batu bata. Mortar tidak akan mengembang dan berkontraksi dengan batu bata dan pada akhirnya akan memecahkannya
Langkah 4. Buat kubah oven
Letakkan batu bata api dalam bentuk melingkar untuk membuat dinding oven. Saat Anda membangun, perlahan-lahan miringkan lapisan ke dalam untuk membuat bentuk kubah. Anda mungkin perlu memotong batu bata menjadi potongan-potongan kecil menggunakan gergaji ubin.
- Biarkan pasta pasir dan tanah liat mengering di setiap lapisan sebelum melanjutkan.
- Biarkan ruang terbuka di dekat bagian belakang kubah. Ini akan memungkinkan asap mengalir ke cerobong asap.
Langkah 5. Bangun cerobong asap
Kelilingi bukaan di bagian belakang kubah dengan lapisan batu bata tahan api. Tumpuk batu bata dalam bentuk persegi untuk membuat cerobong asap yang tinggi. Asap di dalam oven akan keluar dari ruang di belakang dan cerobong asap akan mengarahkannya ke udara.
Anda juga dapat membuat dasar cerobong asap dengan batu bata api dan kemudian membeli seruling cerobong logam yang tinggi. Pasang seruling dengan mortar
Langkah 6. Buat pintu masuk oven
Gunakan batu bata tanah liat merah untuk membuat pintu masuk oven. Di sinilah Anda akan menambahkan kayu bakar dan memasukkan makanan. Secara tradisional, pintu masuk oven bata dibangun menjadi bentuk lengkungan. Namun, Anda juga dapat membuat pintu masuk berbentuk persegi jika Anda mau.
- Gunakan mortar untuk menghubungkan batu bata tanah liat merah.
- Anda dapat membuat pintu oven dari kayu atau cukup menggunakan batu bata longgar untuk memblokirnya bila perlu. Ingatlah bahwa mematikan api selama penggunaan akan memutus oksigen dan mendinginkan oven, atau bahkan memadamkannya.
Langkah 7. Tutup oven dengan insulasi
Tutupi seluruh oven dengan lapisan tebal beton isolasi berbahan dasar vermikulit. Biarkan insulasi beton mengering sesuai dengan instruksi pabrik. Setelah kering, tambahkan lapisan batu bata tanah liat merah di sekitar oven untuk memberikan tampilan tradisional.
Bagian 5 dari 5: Menggunakan Oven
Langkah 1. Tinjau rencana oven bata Anda
Rencana oven Anda akan memberi tahu Anda di mana dan bagaimana membuat api di dalam oven bata Anda. Pastikan Anda benar-benar memahami prosesnya sebelum mencoba membuat api. Jika Anda mencoba memasak tanpa membaca petunjuknya, Anda dapat membakar atau membuat makanan Anda kurang matang.
Langkah 2. Beli termometer inframerah
Makanan yang berbeda membutuhkan suhu memasak yang berbeda. Pakar oven bata yang berpengalaman dapat mengetahui suhu oven dengan melihat ke dalamnya. Namun, jika Anda tidak berpengalaman, Anda perlu membeli termometer inframerah. Alat ini mungkin mahal, tetapi ini merupakan investasi penting dalam pengalaman memasak Anda.
Ikuti petunjuk pabrik saat menggunakan termometer inframerah
Langkah 3. Masak pizza
Buat pizza lezat di oven bata Anda menggunakan metode Fire-in-the-Oven. Pertama, buat api besar di oven bata Anda. Biarkan api membesar sampai api menjilat bagian atas oven. Selanjutnya, dorong api ke bagian belakang oven untuk mengosongkan ruang untuk pizza Anda. Letakkan pizza Anda langsung di atas batu bata dan masak dengan oven terbuka selama 1 hingga 3 menit.
- Oven harus bersuhu 650 hingga 700 derajat Fahrenheit (343-371 derajat Celcius) untuk memasak pizza dengan benar.
- Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak kayu setiap 15-20 menit untuk mempertahankan nyala api.
Langkah 4. Buat panggang semalaman
Tambahkan kayu ke oven Anda dan buat api besar dengan api lambat. Setelah oven mencapai 500 derajat Fahrenheit (260 derajat Celcius,) oven Anda siap untuk dipanggang. Pertama, dengan hati-hati singkirkan arang ke tanah, matikan api. Selanjutnya, masukkan daging panggang ke dalam oven dan tutup pintunya. Panas sisa dari api perlahan akan memasak daging panggang semalaman.
- Metode ini paling cocok untuk potongan daging yang lebih besar.
- Panggang harus dalam wajan dan dibungkus dengan kertas timah.
Langkah 5. Panggang hidangan konvensional
Anda dapat menggunakan oven untuk memanggang pada suhu di bawah 500 derajat Fahrenheit (260 derajat Celcius.) Pertama, nyalakan api di oven Anda. Setelah mencapai suhu yang tepat, ambil arang untuk mematikan api. Tempatkan piring Anda di oven dan tutup pintunya. Panas sisa dalam oven akan memasak makanan.
