Kalorimeter digunakan untuk mengukur energi potensial. Satu kalori adalah energi yang diperlukan untuk memanaskan 1 mL air 1 derajat Celcius. Kalori ini tidak sama dengan yang digunakan untuk merujuk pada makanan pada label nutrisi, rencana diet, dll, yang dikenal sebagai Kalori atau Kkal (1000 kalori normal). Dengan beberapa bahan sederhana sehari-hari, Anda dapat membuat kalorimeter buatan sendiri untuk menentukan kalori atau Kkal dari sampel makanan.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Membangun Kalorimeter
Langkah 1. Dapatkan kaleng logam kecil
Kaleng ini akan digunakan untuk menampung air yang akan dipanaskan sebagai bagian dari pengukuran kalorimetri. Kaleng logam kecil apa pun bisa digunakan, seperti yang digunakan untuk mengemas sayuran, atau kaleng soda. Pastikan itu kosong, bersih, dan terbuka di salah satu ujungnya. Jika Anda menggunakan kaleng soda, lubang yang digunakan untuk minum dari kaleng sudah cukup.
Langkah 2. Dapatkan kaleng logam yang lebih besar
Anda akan membutuhkan kaleng logam kedua, cukup besar sehingga kaleng logam kecil dapat muat di dalamnya dengan ruang kosong. Kaleng logam yang lebih besar dapat digunakan, seperti kaleng kopi. Pastikan itu kosong, bersih, dan terbuka di kedua ujungnya.
Langkah 3. Tusuk empat lubang kecil di kaleng kecil
Dengan menggunakan pelubang kertas, pemecah es, atau alat lainnya, tusuk empat lubang kecil dengan hati-hati (masing-masing tepat di seberang yang lain) di kaleng logam kecil. Posisikan lubang tepat di bawah tepi ujung kaleng yang terbuka.
Langkah 4. Geser dua batang tipis di antara empat lubang di kaleng
Geser satu batang melalui kaleng ke sisi lain, lalu ulangi dengan batang lainnya dan dua lubang yang tersisa; kedua batang harus saling bersilangan. Batang ini akan digunakan untuk menopang kaleng kecil di kalorimeter. Batang kaca tahan suhu sangat ideal. Jika Anda tidak memilikinya, cobalah jenis batang yang kokoh dan tidak mudah terbakar.
Langkah 5. Isi kaleng kecil dengan air
Dengan menggunakan gelas ukur, labu, atau wadah lain, tuangkan 100 mL air suling ke dalam kaleng logam kecil.
Langkah 6. Ukur suhu air
Dengan menggunakan termometer air raksa (bukan yang digital), ukur suhu awal air Anda. Anda mungkin perlu membiarkan termometer di dalam air selama beberapa waktu agar termometer bisa mendapatkan pembacaan air yang akurat (yang dapat mengubah suhu saat menyesuaikan dengan suhu kamar).
Biarkan termometer di dalam air; Anda akan membutuhkannya untuk membaca lagi nanti
Langkah 7. Tempatkan kaleng kecil di dalam kaleng yang lebih besar
Kaleng logam kecil harus diletakkan dengan aman di dalam kaleng yang lebih besar, ditopang oleh batang yang terbuat dari kaca atau bahan lain yang tidak mudah terbakar.
Langkah 8. Buka lipatan penjepit kertas dan masukkan salah satu ujungnya ke dalam gabus
Penjepit kertas ukuran standar akan digunakan untuk menahan makanan di dalam kalorimeter. Buka sepenuhnya penjepit kertas sehingga membentuk satu untaian panjang. Masukkan salah satu ujung untaian ke dalam gabus. Pastikan itu bisa berdiri tegak dengan penjepit kertas yang tidak dilipat mencuat.
Bagian 2 dari 3: Menggunakan Kalorimeter
Langkah 1. Dapatkan beberapa makanan untuk diuji
Timbang makanan menggunakan timbangan yang akurat, dan catat hasil pengukurannya. Anda hanya akan membutuhkan sedikit makanan. Pilihan yang baik termasuk kacang yang dikupas, keripik kentang, atau makanan berlemak tinggi lainnya.
Langkah 2. Siapkan tempat makanan gabus
Bungkus dengan hati-hati ujung penjepit kertas yang tidak menempel di gabus di sekitar makanan yang akan Anda uji (atau tusuk dengan penjepit kertas).
Langkah 3. Nyalakan makanan
Letakkan gabus pada permukaan yang datar dan tidak mudah terbakar sehingga makanan pada penjepit kertas menempel. Nyalakan makanan, menggunakan pemantik butana atau perangkat lain. Segera setelah terbakar, letakkan kaleng di atasnya.
Berhati-hatilah saat menyalakan makanan dan meletakkan kaleng di atasnya agar Anda tidak membakar diri sendiri
Langkah 4. Biarkan makanan terbakar
Simpan kaleng di atas makanan selama yang dibutuhkan untuk membakar sepenuhnya. Saat makanan terbakar, itu akan memanaskan air di kaleng kecil yang tergantung di kaleng besar.
Perhatikan makanan dengan hati-hati saat dibakar. Jika cepat padam, sebelum makanan benar-benar terbakar, nyalakan kembali
Langkah 5. Periksa suhu air
Setelah makanan benar-benar habis, aduk air dalam kaleng kecil menggunakan termometer. Catat suhu air yang dipanaskan.
Hati-hati saat memindahkan atau menyentuh kalorimeter, karena kaleng dan bagian lain bisa sangat panas
Langkah 6. Timbang makanan yang dibakar
Setelah makanan yang dibakar benar-benar dingin, keluarkan dari penjepit kertas. Timbang lagi, dan catat pengukurannya.
Bagian 3 dari 3: Menghitung
Langkah 1. Pahami rumus yang Anda perlukan untuk menghitung kalori
Rumus yang digunakan untuk menentukan nilai kalori sampel makanan menggunakan kalorimeter buatan sendiri relatif sederhana: kalori = volume air (dalam mL) x perubahan suhu (dalam Celcius) air.
Langkah 2. Kumpulkan data yang perlu Anda hitung
Jika Anda mengisi kaleng kecil dengan tepat 100 mL air suling, maka Anda telah mengetahui volume air (100 mL). Jika Anda mencatat suhu awal air, dan suhunya setelah makanan dibakar, Anda dapat menentukan perubahan suhu dengan mengurangkan nilai yang lebih kecil dari yang lebih besar.
Misalnya, jika air dalam kaleng awalnya 35 derajat Celcius, kemudian 39 derajat Celcius setelah makanan dibakar, maka Anda memiliki perubahan suhu 4 derajat (39-35 = 4)
Langkah 3. Hitung kalori yang terkandung dalam makanan
Dengan menggunakan rumus dan data yang Anda kumpulkan, tentukan berapa banyak kalori dalam makanan yang Anda analisis.
- Misalnya, jika Anda mengalami perubahan suhu 4 derajat, maka makanan tersebut mengandung 400 kalori (400 = 100 mL x 4, menggunakan rumus kalori = volume air x perubahan suhu air)
- Untuk menentukan Kkal makanan, kalikan perubahan suhu air dengan volume air dalam liter. Menggunakan contoh di atas, sampel akan mengandung 0,4 Kkal (0,4 Kkal = 0,100 L air x 4)
