Zongzi dalam bahasa Mandarin, atau joong dalam bahasa Kanton, secara tradisional dimakan selama Festival Perahu Naga, yang diadakan pada hari kelima bulan kelima kalender Cina, biasanya antara akhir Mei hingga pertengahan Juni menurut kalender Gregorian, untuk menghormati Qu Yuan, seorang penyair Tiongkok terkenal yang dikenal karena patriotismenya. Salah satu legenda mengatakan bahwa setelah upaya yang gagal untuk mencegah kerajaan tempat dia tinggal ditaklukkan, Yuan menenggelamkan dirinya, dan orang-orang melemparkan zongzi ke sungai untuk mencegah ikan memakan tubuh penyair.
Zongzi sering disebut "tamale Cina" karena dibungkus dengan bambu atau daun alang-alang sehingga menyerupai tamale Barat. Di dalam zongzi ada nasi ketan dan isian. Sementara persiapan, isian, dan bahkan cara zongzi dibungkus bervariasi antar daerah dan keluarga, artikel ini memberikan gambaran umum dan beberapa resep khusus agar Anda dapat menikmati "tamale" yang lezat ini. Pekerjaan itu sepadan dengan produknya.
Langkah
Metode 1 dari 3: Zongzi. Tradisional
Langkah 1. Siapkan beras ketan dan isian
Ini mungkin memerlukan perendaman semalaman. Beberapa resep juga menyarankan merendam daun bambu semalaman.
- Beras ketan memiliki banyak nama tergantung pada negara, budaya, atau wilayah: ketan, nasi manis, nasi lilin, nasi botan, nasi mochi, biroin chal, dan nasi mutiara. Ini terutama lengket saat dimasak. Itu tidak mengandung gluten.
-
Tambalan biasanya gurih, tetapi ada banyak, banyak variasi:
- Kacang hijau tanpa kulit
- pasta kacang merah
- Jujubes
- Char siu (babi barbekyu Cina)
- Sosis Cina Utara
- jamur hitam cina
- Telur/kuning bebek asin
- kastanye
- Kacang rebus
- kacang hijau
- Udang kering
- Kerang
- Ayam
Langkah 2. Rebus daun bambu
Biarkan dingin dan keringkan.
Langkah 3. Sendokkan nasi ke daun bambu
Langkah 4. Sendokkan isian ke atas nasi
Langkah 5. Lipat daun di sekitar nasi dan isi dan kencangkan dengan benang
Ini adalah bagian tersulit, jadi lihat video yang mengilustrasikan salah satu dari banyak cara Anda dapat membungkus zongzi.
Langkah 6. Rebus zongzi selama 2 hingga 5 jam (seperti yang diinstruksikan oleh resep; itu akan tergantung pada isinya)
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
Tips
- Beberapa orang suka menambahkan telur bebek asin Cina, atau kuning telur ayam yang dimasak dan dipotong-potong, ke zongzi mereka.
- Anda dapat membekukannya saat masih dibungkus selama berminggu-minggu; microwave saja sampai bagian tengahnya hangat.
- Beberapa resep mengatakan membersihkan daun dengan baik setelah direbus dengan sikat sayur.
