Rasa cairan yang lebih ringan dapat merusak barbekyu Anda, dan memberikan bahan kimia pada daging dan panggangan Anda yang mungkin tidak aman untuk dikonsumsi dalam jumlah besar. Untungnya, ada berbagai cara lain untuk menyalakan panggangan Anda, dan mempertahankannya, yang hanya membutuhkan sedikit koran dan starter cerobong asap jika Anda memilikinya.
Langkah
Metode 1 dari 3: Cara Menggunakan Pemula Cerobong
Langkah 1. Ketahuilah bahwa starter cerobong murah adalah cara termudah untuk mendapatkan api yang kuat setiap saat
Biasanya dijual dengan harga di bawah $30, cerobong asap starter menggunakan koran dan konveksi panas untuk menerangi briket arang Anda secara merata. Anda kemudian dapat dengan aman membuangnya ke panggangan Anda dan memasak dalam waktu 15-20 menit.
Langkah 2. Isi bagian bawah starter cerobong asap dengan koran yang dibulatkan tipis
Antara 2 dan 4 lembar kertas, tergantung pada ukuran starter, harus dilakukan. Jangan menggulungnya terlalu kencang, cukup remas menjadi bola-bola longgar agar udara panas bisa mengisi ruang. Ini pada akhirnya akan menyalakan arang Anda.
Jika cerobong asap Anda tidak memiliki dasar yang kokoh, letakkan kertas di atas panggangan arang dan turunkan cerobong asap di atasnya
Langkah 3. Isi bagian atas starter sepenuhnya dengan briket arang
Ambil arang favorit Anda dan isi starter cerobong asap sampai ke atas. Anda harus dapat mengakses kertas dari bawah.
Langkah 4. Nyalakan kertas di beberapa tempat dari bawah dan letakkan di atas panggangan Anda
Kertas akan cepat panas, dan udara panas serta kertas yang terbakar akan menyalakan bara bawah. Setelah kertas terbakar, arang akan menyala satu sama lain, karena udara panas ditarik melalui bagian bawah cerobong asap dan melalui arang.
Cerobong akan cepat panas, jadi letakkan di atas permukaan yang kokoh dan tahan api saat bara panas. Panggangan, yang sudah disiapkan untuk Anda membuang arang, adalah tempat yang bagus, seperti teras batu bata (meskipun berpotensi meninggalkan bekas terbakar)
Langkah 5. Buang arang di atas panggangan saat bagian atasnya tertutup abu-abu
Ini biasanya hanya membutuhkan waktu 10-15 menit. Setelah Anda membuang arang, Anda akan siap untuk memanggang. Sebagian besar cerobong asap dibuang dengan membaliknya dengan hati-hati di atas panggangan, tetapi model yang lebih canggih mungkin memiliki sakelar pelepas yang membuang bara dari bawah. Buang batu bara di tempat yang Anda inginkan alih-alih membuangnya di tengah lalu mencoba memindahkannya -- batu bara tersebut dapat pecah dan kehilangan panas jika terus-menerus diangkat dan dipindahkan.
Jika Anda berencana untuk memanggang lebih dari 30 menit, tambahkan 2-3 genggam arang sekarang agar api tetap menyala saat Anda membutuhkannya
Langkah 6. Pastikan ventilasi terbuka untuk api yang lebih besar
Ventilasi terbuka mengirim lebih banyak udara dan oksigen ke api, membantunya tumbuh dengan cepat. Buka tutupnya saat Anda menempatkan bara dan bakar apa pun yang ingin Anda panggang, lalu tutup untuk mengasapi daging atau memasaknya lebih lambat.
Metode 2 dari 3: Cara Menyalakan Api dengan Koran
Langkah 1. Buka ventilasi bawah dan bersihkan abunya
Anda membutuhkan aliran udara yang baik dan konsisten untuk menyalakan api, karena arang membutuhkan oksigen untuk membakar. Pastikan untuk membuang abu apa pun, karena ini membutuhkan ruang yang diperlukan untuk aliran udara yang tepat, dan membiarkan ventilasi terbuka sepenuhnya.
Langkah 2. Remukkan 4-5 lembar koran dan letakkan di panggangan tengah
Buat setumpuk kecil koran di tengah parutan arang. Anda juga dapat menggunakan kertas dari kantong arang. Kertas menyala dengan cepat, dan nyala api dari kertas akan membantu arang menangkap.
Jika Anda kesulitan menyalakan api hanya dengan koran, rendam setengah kertas dalam minyak zaitun, kanola, atau minyak sayur. Minyak akan menyebabkan kertas terbakar lebih lambat, yang dapat memberi arang lebih banyak waktu untuk menangkap. Solusi DIY ini, meskipun jauh dari sempurna, memiliki banyak pendukung sebagai alternatif alami untuk cairan yang lebih ringan
Langkah 3. Tempatkan stik kecil dan kering di atas koran Anda
Kindling, yaitu potongan kayu kecil yang digunakan untuk menyalakan api, memiliki titik nyala yang lebih tinggi daripada kertas, yang akan membantu menyalakan arang. Tempatkan segenggam kayu bakar di atas dan di sekitar kertas Anda, buat semacam sarang kecil. Kertas akan menyalakan kayu bakar, dan kayu bakar dan kertas bersama-sama akan menyalakan briket.
- Jika tongkat mudah patah di tangan Anda, membuat suara letupan keras, tongkat itu cukup kering untuk digunakan.
- Siapkan juga segenggam kayu bakar cadangan di dekat Anda, jika api membutuhkan bahan bakar tambahan.
- Jika Anda tidak memiliki tongkat, gunakan kertas tambahan. Anda mungkin harus terus memasukkannya ke dalam api sampai briketnya tersangkut, jadi siapkan beberapa potong.
Langkah 4. Tempatkan 3-4 potong arang di atas tumpukan Anda
Ini akan menyalakan api untuk sisa arang Anda. Tempatkan mereka di dekat bagian tengah dan letakkan di atas tongkat. Saat kertas hancur di bawah, Anda ingin tetap memiliki api di bawah briket.
Sementara briket (potongan kecil arang persegi) akan terbakar lebih lama, arang kayu keras lebih mudah ditangkap dan terbakar lebih panas pada awalnya
Langkah 5. Nyalakan kertas dari beberapa tempat
Gunakan korek api atau pemantik api untuk menyalakan beberapa sudut kertas, menyalakan api yang bagus dan terang. Anda akan melihat kayu bakar mulai menangkap api besar yang melompat-lompat yang diciptakan oleh kertas.
Jika stik belum cukup tersangkut saat kertas hampir habis, remas 1-2 lembar lagi dengan longgar dan letakkan di tepinya, dekat stik
Langkah 6. Dapatkan merokok arang
Jika Anda melihat tepi abu abu atau putih pada briket dan potongannya berasap, Anda sedang berbisnis. Proses ini lambat, tetapi pada akhirnya akan memicu kebakaran. Nyalakan api yang lebih ringan dari kayu bakar dan koran sampai Anda memiliki abu di bagian luar potongan.
Langkah 7. Perlahan tambahkan lebih banyak arang ke api yang Anda buat
Setelah Anda mendapatkan beberapa briket pertama yang berasap, Anda dapat mulai menambahkan lebih banyak briket, satu demi satu. Api arang yang kuat tidak terlihat seperti api kayu -- jika Anda melihat abu putih atau abu-abu berkembang di bagian luar kotak, Anda sebaiknya melakukannya. Namun, Anda tidak akan melihat api besar yang menjilat.
- Terus tambahkan briket sampai Anda memiliki tumpukan besar di tengah panggangan. Briket bagian dalam, untuk saat ini, akan menjadi satu-satunya yang panas. Anda akan melihat asap mengepul dari tengah tumpukan Anda. Tergantung pada ukuran panggangan Anda, Anda memerlukan jumlah briket yang berbeda:
- Panggangan kecil dan pribadi biasanya bisa bertahan dengan 25-30 potong.
- Panggangan ukuran sedang, seperti pemanggang 22 inci yang paling umum, harus memiliki sekitar 40 briket.
- Panggangan besar mungkin membutuhkan 1-2 kantong arang, dan akan memakan waktu lama untuk menjadi panas menggunakan metode ini.
Langkah 8. Tunggu untuk mendistribusikan arang Anda untuk memasak sampai sebagian besar tertutup abu putih/abu-abu
Bagian dalam tumpukan akan bersinar merah terang karena panas. Ini berarti Anda sudah siap untuk memasak. Tambahkan briket lagi yang mungkin Anda inginkan jika apinya semakin kecil, lalu letakkan arang di lokasi yang diinginkan dengan sepasang penjepit bergagang panjang. Ini bisa memakan waktu mulai dari 30 menit hingga satu jam.
Metode 3 dari 3: Cara Membangun dan Memelihara Api Yang Kuat
Langkah 1. Jaga agar arang Anda tetap rapat untuk menghasilkan api yang kuat
Anda ingin menjaga agar bara tetap utuh, di mana mereka akan menghemat panas dan membakar panas. Konon, mereka juga membutuhkan aliran udara untuk membakar dengan baik, jadi jangan terlalu padat sehingga mereka berada dalam satu barisan. Tumpukan longgar sempurna. Ada beberapa cara memanggang agar api Anda tetap menyala:
- Bahkan memanggang melapisi seluruh bagian bawah panggangan dengan 2 lapis briket. Tidak ada ruang dan semuanya ditambahkan secara merata, memungkinkan seluruh panggangan mencapai suhu yang konsisten dan merata. Gunakan ini jika Anda perlu memasak banyak makanan dengan cepat.
- Memanggang Dua Zona Memungkinkan Anda untuk menjaga setengah area terbuka untuk memasak tidak langsung atau menghangatkan makanan. Anda perlu mengocok setengah arang menjadi tumpukan yang rata di setengah panggangan, pastikan ada 2-3 lapis briket di "setengah panas" panggangan.
Langkah 2. Tambahkan lebih banyak arang secara teratur agar panggangan Anda tetap menyala
Batubara akan cukup panas, jika berwarna merah, bersinar, dan tertutup putih, untuk mendapatkan pembakaran arang segar. Jangan menunggu sampai Anda hampir kehabisan briket. Sebagai gantinya, tambahkan sisa arang saat Anda memiliki kira-kira setengah dari sisa arang Anda. Anda mungkin harus menunggu 5-10 menit, saat bara baru tertutup abu-abu/putih, untuk mulai memasak lagi, tetapi ini lebih baik daripada menyalakan kembali panggangan dari awal.
Jika Anda berencana memasak untuk waktu yang lama, Anda harus menambahkan 2-3 genggam arang setiap 30 menit setelah set pertama menyala
Langkah 3. Biarkan ventilasi atas dan bawah terbuka untuk panas maksimum
Semakin banyak udara yang Anda dapatkan ke api, semakin panas api itu akan dimasak. Api membutuhkan oksigen untuk membakar, jadi semakin banyak oksigen yang Anda berikan, semakin panas Anda bisa mendapatkan api arang Anda. Jika Anda perlu mengontrol suhu, tutup salah satu atau kedua ventilasi sebagian, biasanya ventilasi atas.
Langkah 4. Kosongkan abu saat menumpuk
Ada tuas kecil yang memungkinkan Anda membuka dan menutup ventilasi bawah pada panggangan Anda, dan tuas yang sama ini dapat digunakan untuk menghilangkan abu melalui ventilasi. Abu mengambil ruang untuk udara dan akan menutupi arang saat menumpuk.
Langkah 5. Pertimbangkan untuk menambahkan kayu keras untuk menambah rasa dan api yang lebih panas
Potongan hickory atau applewood menambahkan rasa BBQ yang fantastis, dan kayunya akan cepat menyerap arang panas. Sementara kayu terbakar lebih cepat dan lebih panas daripada briket arang, kombinasi arang dan kayu atau serpihan kayu seringkali merupakan cara terbaik untuk membuat api profesional.
Langkah 6. Tutup semua briket yang tidak digunakan
Jika Anda tidak menggunakan kantong penuh arang, gunakan klip untuk menutup bagian atas kantong. Aditif dalam arang dapat menguap, membuatnya lebih sulit untuk dinyalakan di lain waktu, terutama tanpa cairan pemantik api.
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
Tips
Anda dapat membuat cerobong asap sendiri dengan menggunakan pembuka kaleng tipe punch untuk membuat lubang di sepanjang tepi bawah sisi kaleng kopi logam besar
Peringatan
- Kesalahan paling umum adalah mengompres koran terlalu banyak.
- Mulailah dengan jumlah arang yang dapat diatur, lalu tambahkan lebih banyak setelah dimulai.
- Meninggalkan starter cerobong asap Anda tanpa pengawasan.
