Limbah makanan merupakan masalah yang meningkat di seluruh dunia. Di Amerika Serikat, setidaknya sepertiga dari semua makanan yang dapat dimakan dibuang ke tempat sampah. Tak perlu dikatakan, menghilangkan bahkan sebagian dari limbah ini adalah prioritas utama. Untungnya, ada banyak teknik di luar sana untuk membantu Anda mengurangi limbah makanan, yang tidak hanya membantu lingkungan, tetapi juga dompet Anda. Dengan memasak dan berbelanja lebih cerdas, serta belajar cara-cara kreatif untuk mengawetkan makanan, Anda dapat meminimalkan limbah makanan.
Langkah
Metode 1 dari 6: Belanja Lebih Cerdas
Langkah 1. Makan camilan sebelum berbelanja
Jadwalkan belanja bahan makanan Anda setelah makan atau pastikan untuk memiliki camilan yang memuaskan sebelum menuju ke toko. Berbelanja saat lapar dapat menyebabkan Anda membeli lebih banyak makanan daripada yang biasanya Anda beli, yang dapat menyebabkan pemborosan makanan.
Langkah 2. Cobalah makanan baru
Jangan takut untuk keluar dari zona nyaman Anda dan mencoba produk baru. Memilih buah atau sayuran baru dan asing dapat mendorong Anda untuk mempelajari trik pengawetan baru atau masakan baru untuk dibuat. Ini akan mendorong Anda untuk menggunakan produk segera alih-alih membiarkannya sampai layu dan akhirnya membusuk.
- Jika Anda belum pernah mencoba buah naga, Anda bisa mencoba membuat sorbet buah naga.
- Anda juga bisa mencoba buah ugli dan menambahkannya ke salad atau smoothie!
Langkah 3. Unduh aplikasi smartphone untuk membantu Anda berbelanja dengan cerdas
Ada berbagai aplikasi untuk ponsel atau tablet Anda yang dapat membantu Anda memaksimalkan belanja bahan makanan. Beberapa aplikasi memungkinkan Anda membuat daftar belanja, mentabulasi pengeluaran, mencatat tanggal kedaluwarsa, dan banyak lagi. Mengetahui kapan bahan makanan Anda kedaluwarsa akan membantu Anda mengurangi limbah makanan.
- Aplikasi Green Egg Shopper memungkinkan Anda memasukkan tanggal "gunakan sebelum" sehingga Anda tidak akan melewatkan satu pun dan membiarkan makanan terbuang sia-sia.
- StillTasty.com menawarkan banyak informasi tentang masa simpan makanan dan bagaimana Anda dapat menyimpan makanan dengan benar agar tidak cepat rusak. Mereka juga menawarkan aplikasi yang kompatibel dengan perangkat Apple.
- Cozi menawarkan alat berbasis web gratis yang memungkinkan Anda memasukkan daftar belanja dan merencanakan makanan. Ini dapat membantu Anda tetap teratur dengan bahan makanan dan mencegah pemborosan makanan.
- Kulkas MINI memungkinkan Anda untuk melacak apa yang ada di lemari es Anda dengan "digunakan oleh" dan tanggal kedaluwarsa.
Metode 2 dari 6: Membuang Lebih Sedikit Makanan Saat Memasak
Langkah 1. Teliti makanan mana yang disimpan dengan baik sebagai sisa makanan
Makanan tertentu tidak tahan dengan baik sebagai sisa makanan dan beberapa membuat sisa makanan yang sangat baik! Mengetahui makanan mana yang harus Anda konsumsi segera dan mana yang akan menjadi sisa makanan yang enak akan membantu Anda mengetahui berapa banyak yang harus disiapkan.
- Cari resep yang membuat sisa makanan lezat. Ada banyak situs web, seperti Allrecipes dan BBC Good Food, yang mencantumkan resep khusus untuk tujuan ini.
- Secara umum, makanan dengan produk segar (tidak dimasak) tidak akan menghasilkan sisa makanan yang baik. Produk akan layu dan lembek pada saat Anda siap untuk memakannya.
- Kari membuat sisa makanan yang enak karena bumbu dan rempah-rempah dalam saus melepaskan lebih banyak rasa semakin lama disimpan.
- Kacang-kacangan dan polong-polongan dapat bertahan hingga lima hari sebagai sisa makanan dan sangat lezat!
Langkah 2. Masak dengan mempertimbangkan porsi
Jika Anda memasak untuk diri sendiri atau orang lain, berhati-hatilah dengan jumlah yang tercantum dalam resep yang mungkin Anda siapkan. Jika resepnya dirancang dengan mempertimbangkan keluarga, mungkin tidak praktis untuk berasumsi bahwa Anda dapat memakan sisa makanan sendiri.
- Jika resepnya untuk keluarga dan Anda hanya memasak untuk satu atau dua orang, kurangi jumlah bahan yang tercantum dalam resep menjadi setengahnya. Anda mungkin juga perlu mengurangi waktu memasak.
- Carilah resep yang ditujukan untuk individu yang hanya memasak untuk satu atau dua orang.
Langkah 3. Gunakan makanan yang mudah rusak dengan cepat
Saat kembali dari toko kelontong, gunakan produk Anda yang mudah rusak sesegera mungkin. Produk akan mulai membusuk dalam satu atau dua minggu sehingga penting untuk digunakan terlebih dahulu agar tidak membuang makanan.
- Tentukan resep produk mana yang akan digunakan segera untuk memastikan bahwa semua produk digunakan.
- Anda dapat menggunakan produk untuk membuat manisan atau untuk pengawetan.
- Bekukan produk untuk digunakan nanti. Sebagian besar makanan membeku dengan baik, kecuali sayuran berdaun, telur di kulitnya, dan saus krim.
Langkah 4. Gunakan sisa makanan untuk keperluan lain
Ada banyak cara untuk memanfaatkan sisa makanan, daripada membuangnya ke tempat sampah atau ke tempat pembuangan sampah.
- Saat membeli ayam, belilah versi tulang dan kulit dan potong sendiri saat Anda kembali dari toko, alih-alih membeli jenis tanpa tulang dan tanpa kulit. Tulang dan kulitnya dapat digunakan dalam kombinasi dengan hiasan sayuran untuk membuat kaldu ayam dalam jumlah yang cukup besar.
- Anda dapat menyaring dan menyimpan kelebihan lemak bacon dalam wajan setelah menggoreng beberapa potongan bacon. Setelah dingin, menghasilkan minyak goreng yang stabil di rak dengan rasa yang lezat.
- Ganti minyak goreng dengan krim asam atau mentega akan menjadi buruk jika tidak mempengaruhi rasa.
- Gunakan sedikit yoghurt dalam rebusan untuk memberikan rasa yang lebih creamy dan asam.
- Ganti krim asam dengan yoghurt dan keju untuk BBQ
- Sejumlah kecil salad dapat dicincang halus dan digunakan sebagai hiasan untuk lentil
- Gunakan telur sebagai lem makanan untuk resep gorengan remah
- Hampir semua buah bisa dijadikan smoothies atau jus
Metode 3 dari 6: Mengawetkan Makanan
Langkah 1. Bekukan makanan
Pembekuan adalah salah satu cara paling umum untuk mengawetkan makanan. Menjaga makanan pada suhu beku umumnya, mencegah mikroorganisme bertambah jumlahnya dan merusaknya. Pembekuan dengan demikian bisa menjadi cara yang efektif untuk melestarikan nutrisi.
Makanan yang dibekukan akan berubah teksturnya setelah dipanaskan ulang, jadi sebaiknya hindari makanan beku seperti saus krim atau yogurt, kemangi, peterseli, keju lunak, apel, lemon, mentimun, seledri, bawang, sayuran berdaun, dan banyak lagi
Langkah 2. Makanan kaleng
Cara yang bagus untuk mengawetkan makanan adalah dengan mempelajari caranya, jika Anda belum terbiasa. Pengalengan menghilangkan oksigen dan mencegah pertumbuhan bakteri yang merusak makanan. Ada beberapa teknik pengalengan yang bisa Anda pilih.
- Pengalengan dalam pressure cooker melibatkan penggunaan pressure cooker untuk menciptakan tekanan dan panas yang cukup yang akan menciptakan segel untuk menjaga udara keluar dan cairan masuk. Ini adalah metode paling aman untuk mengawetkan daging, sayuran, unggas, dan makanan laut.
- Pengalengan dalam bak air mendidih sangat ideal dan aman untuk tomat, buah-buahan, selai, acar, dan pengawet lainnya.
Langkah 3. Dehidrasi makanan
Makanan dehidrasi melibatkan menghilangkan air yang ada dalam makanan, meninggalkan Anda dengan versi kering. Ini populer karena semuanya alami, membuat makanan portabel, dan bisa lezat. Cobalah dehidrasi makanan seperti apel, tomat, brokoli, atau wortel dengan oven atau dehidrator.
Langkah 4. Acar makanan
Makanan acar direndam dalam larutan yang mencegah makanan rusak. Pengawetan dapat dilakukan tanpa pengalengan dan biasanya melibatkan penggunaan cuka atau air garam. Jangan membatasi diri Anda pada acar acar - Anda juga bisa mengawetkan labu kuning, kacang hijau, dan ceri dengan cara ini.
Langkah 5. Fermentasi makanan
Fermentasi dan pengawetan memiliki proses persiapan yang serupa tetapi metode mengawetkan makanan dengan cara yang berbeda. Fermentasi menggunakan proses yang disebut "fermentasi lakto" untuk mengawetkan makanan dan meningkatkan kandungan nutrisi. Anda dapat memfermentasi buah dan juga memfermentasi sayuran.
Metode 4 dari 6: Menyimpan Makanan
Langkah 1. Atur rak di lemari es Anda
Mengetahui cara mengatur lemari es Anda akan membantu bahan makanan Anda bertahan lebih lama karena berbagai area di lemari es memiliki suhu yang berbeda dan beberapa bahan makanan harus lebih dingin daripada yang lain. Praktik ini juga akan meminimalkan sisa makanan.
- Produk susu harus disimpan di bagian atas lemari es, di tempat yang paling dingin.
- Simpan daging dan ikan di rak atau rak di tingkat tengah.
- Tempatkan keju dan potongan dingin di laci pertama di bawah rak bawah.
- Simpan produk dan buah di laci bawah atau laci bawah yang dikontrol kelembabannya, jika ada.
- Simpan telur dan mentega dalam kompartemen yang dilindungi oleh penutup di pintu lemari es. Ini mencegah mereka menjadi terlalu dingin.
- Tempatkan saus dan saus di kompartemen tengah pintu lemari es.
Langkah 2. Simpan sayuran dengan tepat
Sayuran tertentu paling baik disimpan di luar lemari es dan beberapa harus didinginkan segera setelah dibeli.
- Simpan bawang putih di tempat yang kering dan berventilasi baik.
- Pisahkan bawang dan kentang, karena keduanya akan lebih cepat rusak.
- Simpan ubi jalar di tempat yang terlindung dari panas dan cahaya.
- Sebagian besar sayuran lainnya harus didinginkan.
Langkah 3. Simpan buah yang sesuai
Sebagian besar buah perlu matang atau melunak pada suhu kamar sebelum didinginkan, dan buah-buahan tertentu harus disimpan di lemari es segera setelah dibeli. Yang lain dapat disimpan pada suhu kamar tanpa takut rusak terlalu cepat.
- Pisang, melon melon, buah kiwi, mangga, nektarin, nanas, dll. perlu dimatangkan pada suhu kamar sebelum didinginkan, atau mereka bisa kehilangan rasa.
- Kebanyakan buah beri perlu didinginkan segera setelah dibeli. Membiarkannya pada suhu kamar akan meningkatkan laju pembusukan.
- Apel, banyak buah jeruk, dan semangka dapat disimpan pada suhu kamar. Namun, mereka umumnya akan bertahan lebih lama jika didinginkan.
- Buah-buahan melepaskan gas yang akan mematangkan buah-buahan lain di dekatnya. Ingatlah hal ini saat menyimpan buah-buahan di lemari es atau di atas meja. Pisahkan buah yang tidak ingin Anda masak terlalu cepat.
Metode 5 dari 6: Tetap Terorganisir
Langkah 1. Bersihkan kekacauan di lemari es
Kulkas yang berantakan akan mencegah sirkulasi udara dan pendinginan makanan yang disimpan dengan baik. Anda akan ingin memulai dengan mempelajari cara terbaik untuk mengatur lemari es Anda.
- Kosongkan lemari es dan bersihkan secara menyeluruh.
- Buang makanan yang sudah basi.
- Mengatur tempat-tempat makanan. Tempat sampah tertentu ditujukan untuk produk, daging, dan keju.
- Setelah mengisi tempat sampah, mulailah menambahkan sisa makanan.
Langkah 2. Gunakan FIFO
FIFO adalah singkatan dari First In, First Out dan merupakan praktik standar di restoran dan dapur komersial. Saat membongkar bahan makanan di rumah, letakkan produk lama di depan dan simpan produk baru di belakang. Ini akan memastikan bahwa Anda menggunakan bahan makanan yang lebih tua terlebih dahulu sebelum rusak.
Langkah 3. Melacak apa yang dibuang
Menyimpan daftar apa yang telah Anda buang dapat menjadi pengingat untuk memikirkan kembali pembeliannya di lain waktu. Jika Anda tidak menggunakannya sebelumnya, mungkin Anda hanya tidak ingin makan makanan itu dan akan sia-sia jika Anda membelinya lagi.
Langkah 4. Donasi ke bank makanan
Alih-alih membuang sesuatu yang tidak ingin Anda makan, pertimbangkan untuk menyumbangkan makanan ke bank makanan. Ini akan mencegah makanan terbuang sia-sia dan memungkinkan Anda membantu orang lain yang membutuhkan.
- Cari online untuk bank makanan di daerah Anda. Anda juga dapat bertanya kepada teman atau keluarga apakah mereka mengetahuinya dan dapat mengarahkan Anda.
- Setelah Anda menetapkan bank makanan di daerah Anda untuk disumbangkan, lihat online atau telepon untuk mengetahui jenis makanan apa yang mereka terima dan tidak mereka terima.
- Sebagian besar bank makanan tidak akan menerima makanan yang belum disiapkan di dapur yang memiliki izin untuk memproses atau menyiapkan makanan.
- Secara umum dapat diterima untuk menyumbangkan makanan yang tidak mudah rusak yang disegel atau dalam kaleng yang telah dibeli dari toko.
Metode 6 dari 6: Penggunaan Kreatif
Anda dapat menggunakan bahan yang mudah rusak dengan cara kreatif yang tidak disengaja. Anda dapat mengganti bahan-bahan dengan umur simpan yang lebih lama dengan ini. Ini akan membantu Anda menjalankan bahan-bahan yang lebih tahan lama juga. Ini terutama berlaku untuk makanan yang tidak bisa Anda bekukan.
Langkah 1. Gunakan produk susu
Anda dapat menggunakan susu dengan cara berikut:
- Dalam smoothie
- Tambahkan budaya untuk membuat yoghurt
- Padatkan/pasteurisasi untuk memperpanjang umurnya beberapa hari lagi
Langkah 2. Gunakan salad
Untuk menggunakan salad yang hampir busuk, masukkan ke dalam smoothie dengan bit, susu, dan madu.
Langkah 3. Gunakan telur sebagai berikut:
- Beli campuran kue dan buat kue untuk kantor.
- Lapisi dan panggang tortilla atau roti dengan mereka untuk membuatnya lebih pulen
Langkah 4. Gunakan sayuran
Panggang sayuran untuk memperpanjang umur simpannya beberapa hari lagi sehingga Anda bisa memasukkannya ke dalam beberapa resep
Tips
- Pelajari sebanyak mungkin tentang metode pengawetan makanan. Jika ada satu hal yang dikuasai nenek moyang kita yang agraris, itu adalah seni pengawetan makanan. Banyak metode yang mereka rintis seperti pengeringan, pengalengan, pengawetan, dan fermentasi masih merupakan cara yang paling dominan dan paling sehat untuk mengawetkan makanan. Mengawetkan makanan adalah cara yang bagus untuk meminimalkan sisa makanan dan bahkan bisa menjadi hobi.
- Jalankan pencarian internet untuk sesuatu di sepanjang baris "metode pengawetan makanan" atau "cara mengawetkan makanan". Ini akan menghasilkan ribuan hasil yang dapat Anda saring untuk mempelajari lebih banyak teknik pengawetan makanan.
Peringatan
- Selalu periksa makanan yang diawetkan sebelum memakannya untuk memastikan tidak rusak karena kesalahan.
- Berhati-hatilah saat mengalengkan, karena menggunakan panci bertekanan dan panas untuk menutup stoples bisa berbahaya jika tidak dilakukan dengan benar. Pastikan Anda benar-benar memahami cara melakukannya. Dapatkan bantuan dari seseorang yang sudah terbiasa dengan cara melakukannya jika Anda tidak yakin.
