Biji rami adalah salah satu makanan super yang lebih bermanfaat untuk dikonsumsi oleh pemakan yang sadar kesehatan dalam beberapa tahun terakhir. Biji berminyak penuh dengan serat, antioksidan, dan lemak baik, dan memiliki rasa pedas yang kaya yang menjadikannya tambahan yang bagus untuk banyak makanan berbeda. Cara terbaik untuk menyimpan biji rami adalah di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari es dalam bentuk utuh, di mana ia akan bertahan hingga satu tahun. Jika Anda memegang biji rami yang sudah digiling, cobalah untuk menggunakan bagian yang diproses dalam beberapa bulan untuk mendapatkan hasil maksimal sebelum menjadi buruk.
Langkah
Metode 1 dari 2: Memilih Wadah yang Cocok
Langkah 1. Biarkan biji rami dalam kemasan aslinya selama 6-12 bulan
Biji rami paling sering dijual dalam kantong tertutup vakum atau kantong berpendingin. Salah satu wadah ini akan berfungsi dengan baik untuk penyimpanan jangka pendek, terutama jika Anda cenderung menghabiskan makanan super dengan tergesa-gesa. Cukup ritsleting atau gulung tas atau kantong, selipkan karet gelang di sekelilingnya, dan tempelkan di lemari es.
Simpan biji rami Anda di rak tengah sehingga akan terlihat jelas saat Anda membuka lemari es. Dengan begitu, kemungkinan besar Anda tidak akan melupakannya
Langkah 2. Pindahkan biji rami yang sudah dibuka ke stoples kaca
Stoples kaca sejauh ini merupakan metode penyimpanan terbaik untuk biji-bijian berminyak seperti biji rami. Tutup pengalengannya tidak hanya terkunci untuk membentuk segel kedap udara, tetapi juga dapat dicuci dan digunakan kembali berkali-kali. Fakta bahwa mereka transparan berarti lebih mudah untuk mengidentifikasi apa yang ada di dalam toples dan melihat berapa banyak yang tersisa secara sekilas juga.
- Jangan lupa untuk memberi label stoples mason Anda dengan isi dan tanggal kedaluwarsa.
- Gelas dalam zat nonreaktif, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang nutrisi berharga dalam biji rami yang rusak sebelum waktunya.
Langkah 3. Simpan biji rami Anda dalam wadah tertutup kedap udara selama 4-6 bulan
Wadah penyimpanan plastik standar adalah pilihan tepat untuk biji rami yang akan Anda gunakan dalam beberapa bulan. Mereka tersedia dalam berbagai ukuran, dan Anda hampir selalu dapat menggali cadangan dari bagian belakang lemari atau bagian bawah laci. Untuk kesegaran, cari wadah dengan tutup yang tertutup rapat.
Jauhi plastik yang mengandung BPA. Ada kemungkinan bahan kimia berbahaya ini larut ke dalam makanan yang telah disimpan untuk sementara waktu
Langkah 4. Simpan biji rami dalam kantong plastik ritsleting selama 1-2 minggu
Jika Anda tidak memiliki wadah yang lebih tahan lama, kantong plastik bisa digunakan. Corong biji rami ke dalam kantong dengan hati-hati agar tidak tumpah dan tekan sebanyak mungkin udara sebelum menyegelnya. Pastikan penutup ritsleting terpasang kencang di sepanjang jalan.
- Salah satu keuntungan dari kantong plastik adalah memiliki berbagai ukuran, yang membuatnya berguna untuk menyimpan sisa makanan, menyiapkan makanan, dan mengemas makan siang.
- Kantong plastik lebih cenderung pecah atau membiarkan udara masuk, sehingga tidak boleh digunakan untuk menyimpan biji-bijian sensitif seperti biji rami untuk waktu yang lama.
Langkah 5. Pilih wadah gelap daripada wadah bening
Wadah gelap, seperti kaca hijau dan Tupperware berwarna atau buram, menerima lebih sedikit cahaya, yang merupakan salah satu musuh terburuk biji rami segar. Dengan demikian, mereka akan memberikan hasil yang lebih tahan lama daripada wadah transparan yang disimpan dalam kondisi yang sama.
Hindari meninggalkan biji rami di area yang terang benderang, seperti di atas meja di jalur matahari terbenam, saat menyimpannya pada suhu kamar
Langkah 6. Pindahkan biji rami yang baru digiling ke wadah kedap udara selama 3-4 hari
Ketika biji rami utuh direduksi menjadi potongan-potongan kecil, asam lemaknya mulai terurai dengan cepat, yang dapat menyebabkannya rusak hanya dalam waktu seminggu jika disimpan pada suhu kamar. Pastikan biji-bijian Anda langsung dimasukkan ke dalam toples tertutup atau potongan Tupperware setelah diproses. Ini akan membantu memperpanjang umur simpannya hingga potensi maksimalnya.
- Periksa kembali apakah tutupnya bagus dan aman, dan cobalah untuk tidak membuka wadah kecuali untuk membagi satu sendok.
- Cobalah untuk menggunakan biji rami giling Anda sesegera mungkin untuk memanfaatkan rasa dan nilai gizinya yang lengkap.
- Anda mungkin dapat meregangkan biji rami tanah Anda selama 2-3 bulan dengan menemukan ruang untuk itu di lemari es.
Metode 2 dari 2: Membuat Biji Rami Anda Lebih Lama
Langkah 1. Dinginkan biji rami Anda hingga satu tahun
Kondisi lemari es yang gelap dan diatur suhunya menjadikannya sarana yang sempurna untuk mengawetkan biji rami yang baru dibuka. Di dalam, biji-bijian akan terlindung dari panas dan cahaya, yang keduanya dapat menyebabkan mereka membusuk sebelum waktunya. Yang terbaik dari semuanya, hampir semua jenis wadah penyimpanan dapat dengan mudah masuk ke lemari es, asalkan ukurannya tepat.
- Bila memungkinkan, lemari es harus menjadi pilihan pertama Anda untuk menyimpan biji rami.
- Biji rami yang didinginkan memiliki potensi untuk bertahan 6 bulan penuh lebih lama dari biji rami yang disimpan pada suhu kamar.
Langkah 2. Bekukan biji rami yang tidak digunakan untuk memperpanjang umur simpannya hingga lebih dari satu tahun
Jika ruang lemari es terbatas, lihat saja beberapa kaki lebih tinggi. Menyimpan biji rami Anda di dalam freezer adalah langkah bijak jika Anda tahu Anda tidak akan menggunakannya untuk sementara waktu, atau Anda lebih suka membelinya dalam jumlah besar. Ini akan tetap baik selama satu tahun atau lebih lama melewati tanggal kedaluwarsa yang terdaftar, karena suhu di sekitarnya sangat rendah.
Tidak perlu mencairkan biji rami beku sebelum menggilingnya atau menambahkannya ke makanan
Langkah 3. Giling hanya sebanyak yang Anda rencanakan untuk digunakan segera
Tunda pemrosesan seluruh biji rami Anda sampai Anda siap untuk menaburkannya ke dalam smoothie hijau atau mangkuk atau gandum. Kemudian, ukur jumlah yang diinginkan dan kembalikan sisanya ke dapur atau lemari es. Ini mungkin sedikit membosankan, tetapi itu akan sangat meningkatkan umur persediaan Anda.
Biji rami yang dibekukan dapat membuatnya tetap segar selama 3 bulan. Meski begitu, semakin cepat Anda menggunakannya, semakin baik
Langkah 4. Lindungi biji rami tanah dari paparan yang terlalu lama
Setiap kali Anda menggiling biji rami, tambahkan ke makanan Anda atau pindahkan ke wadah penyimpanan yang diinginkan tanpa penundaan. Semakin lama tetap keluar, semakin besar kemungkinan untuk mengambil kelembaban. Bahkan udara yang relatif kering dapat memicu oksidasi dan menyebabkan pembusukan.
- Hindari menggiling atau membuka wadah biji rami di dapur beruap.
- Selalu tutup kembali wadah penyimpanan Anda dan kembalikan ke lemari es atau freezer segera setelah Anda selesai membagi.
Langkah 5. Periksa kesegaran biji rami Anda sebelum menggunakannya
Ketika biji rami rusak, asam lemaknya memburuk, menyebabkannya berbau tengik. Buka wadah dan beri aroma biji rami untuk memastikan tidak apa-apa untuk dimakan. Jika baunya meragukan, mungkin lebih baik membuangnya dan mencari yang baru.
- Sebaliknya, biji rami segar akan memiliki aroma yang lembut dan pedas.
- Mengkonsumsi biji rami yang rusak tidak berbahaya, tetapi mungkin memiliki rasa yang tidak enak atau menyebabkan masalah pencernaan kecil.
Tips
- Jika Anda tidak terlalu sering menggunakan biji rami, belilah paket terkecil yang tersedia. Selain menghemat uang Anda, perampingan akan memastikan bahwa Anda hanya memiliki sebanyak yang dapat Anda gunakan dalam penyimpanan pada waktu tertentu.
- Berinvestasi dalam penyegel vakum dapat membantu Anda mengawetkan biji rami dengan lebih efektif untuk penggunaan di masa mendatang.
- Selalu giling biji rami sebelum menambahkannya ke resep favorit Anda. Penggilingan membuka lebih banyak nutrisi bermanfaat dari biji-bijian dan membuatnya lebih mudah dicerna.
