Kurma tumbuh di pohon kurma, yang dapat membuat mereka sulit untuk dipanen. Beberapa pohon palem tumbuh setinggi 75 kaki (23 m) atau lebih. Untuk memanennya, perhatikan buah yang matang dan berwarna cokelat. Jika pohonnya tinggi, Anda harus memanjatnya untuk memanen buahnya. Setelah dipanen, simpan di lemari es atau freezer untuk membantu memperpanjang umurnya.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Memeriksa Buah Matang
Langkah 1. Carilah buah berwarna coklat yang lembut
Kurma sudah matang ketika mulai berubah warna menjadi coklat. Mereka juga akan sedikit lembut saat disentuh. Setelah Anda mulai melihat perubahan ini, saatnya untuk memetik buah yang matang.
- Kurma yang sangat muda akan berwarna hijau. Mereka akan berubah menjadi merah muda atau oranye saat mereka mulai matang.
- Kurma akan matang dari pohonnya, jadi jika kurma Anda dimakan burung, Anda mungkin ingin memanennya lebih awal.
- Anda juga bisa meletakkan tas berjaring di atas buah agar burung tidak memakannya.
Langkah 2. Periksa kerutan
Saat kurma matang, mereka juga mulai keriput. Mereka hampir terlihat seperti kismis besar. Saat memeriksa kurma yang sudah matang, cari juga kerutannya.
Langkah 3. Carilah kurma yang matang sepanjang musim
Kurma matang pada waktu yang berbeda. Untuk memaksimalkan berapa banyak kurma yang Anda dapatkan dari pohon, Anda perlu memeriksanya setidaknya sekali seminggu untuk kurma yang matang.
Perhatikan buah merah muda-oranye, karena akan matang dalam waktu sekitar seminggu
Bagian 2 dari 3: Memilih Tanggal
Langkah 1. Panjat pohon
Kurma tumbuh di dekat bagian atas pohon, di bawah daun. Pegang kulit kayu berbentuk segitiga untuk pegangan. Anda mungkin ingin menggunakan sarung tangan. Banyak pemetik kurma memanjat tanpa alas kaki, tetapi itu mungkin bukan ide yang baik jika Anda tidak terbiasa. Jika Anda memang memakai sepatu, pilih sepatu yang bisa Anda cengkeram dengan baik saat mendaki.
Pilihan lainnya adalah lift pohon elektronik, yang memungkinkan Anda untuk naik dan melihat tanggal tanpa memanjat pohon. Ini juga memungkinkan akses yang lebih mudah ke tanggal, karena mereka menggantung jauh dari pohon
Langkah 2. Pertimbangkan untuk menggunakan tali kekang untuk memanjat pohon
Untuk melindungi diri Anda saat mendaki, gunakan harness. Pohon kurma menjadi sangat tinggi, dan tali kekang dapat menghentikan kejatuhan Anda. Pada dasarnya, harness ini mirip dengan harness pendakian. Namun, Anda akan menggunakan tali statis alih-alih tali dinamis yang melar.
- Jenis simpul tertentu, Blake's Hitch, menciptakan gesekan dan menghentikan Anda jika Anda mulai jatuh.
- Anda juga harus menggunakan helm pendakian, yang dapat Anda temukan di sebagian besar toko perlengkapan olahraga.
- Biasanya, harness pohon memiliki tempat duduk yang lebih baik dan lebih banyak bantalan daripada harness pendakian karena Anda menghabiskan lebih banyak waktu di dalamnya.
Langkah 3. Tarik perlahan tanggal untuk mengambilnya
Kurma yang matang hanya akan mencabut batangnya dengan sedikit perlawanan. Pilih kurma satu per satu sehingga Anda tidak memar atau merusaknya dengan menarik terlalu banyak sekaligus.
- Periksa sepanjang musim untuk memanen kurma yang matang.
- Jika Anda tidak memiliki lift, Anda mungkin perlu memotong batangnya sebelum memanen.
- Beberapa kurma, terutama yang tergolong kurma "lunak", sangat rapuh. Anda tidak bisa begitu saja memasukkannya ke dalam tas. Anda harus dengan lembut menempatkannya dalam wadah. Kurma Medjool, misalnya, dianggap kurma lunak.
Langkah 4. Potong tangkainya setelah sebagian besar kurma matang
Menjelang akhir musim, semua kurma di daunnya akan matang. Pada saat itu, paling mudah untuk memotong batangnya, dan memanen kurmanya dari tanah.
Untuk memotong tangkai, ambil pisau tajam atau parang ke pangkal tangkai di dekat pohon. Pegang tangkai saat Anda memotong, lalu turunkan ke tanah
Langkah 5. Biarkan kurma yang belum matang matang di bawah sinar matahari
Sebarkan kurma kuning-merah muda di atas terpal di hari yang panas. Biarkan di luar sana sampai berubah menjadi cokelat dan lunak sehingga Anda tahu bahwa mereka sudah matang.
- Jika Anda khawatir tentang burung, Anda bisa menutupi kurma dengan jaring tipis.
- Atau, Anda bisa mematangkan kurma dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas cokelat.
Langkah 6. Bilas kurma dan bekukan setidaknya selama 24 jam
Setelah kurma terlepas dari pohon, rendam di bawah air untuk membilas apa pun yang mungkin menempel pada kurma. Biarkan mengering dalam satu lapisan, lalu masukkan perlahan ke dalam wadah untuk dibekukan selama 24 jam.
Pembekuan menangani bakteri yang mungkin ada pada buah
Bagian 3 dari 3: Menyimpan Tanggal
Langkah 1. Simpan kurma segar pada suhu kamar selama beberapa hari
Kurma segar, seperti kurma Bahri, agak berbeda dari jenis kurma yang lebih kering. Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar selama beberapa hari, meskipun mereka akan lebih matang saat mereka duduk.
Kurma dianggap sebagai buah kering, tetapi sebenarnya tidak dikeringkan. Mereka datang dari pohon seperti itu
Langkah 2. Dinginkan kurma hingga satu bulan
Kurma dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Mereka akan tetap enak selama sekitar 30 hari menggunakan metode ini. Setelah waktu itu, mereka mungkin masih bisa dimakan, tetapi rasanya mungkin tidak enak.
Udara adalah musuh kurma, jadi letakkan lapisan plastik tipis di atas kurma jika ada ruang ekstra di wadah Anda
Langkah 3. Simpan kurma hingga satu tahun di dalam freezer
Kurma memiliki umur simpan yang lebih lama di dalam freezer. Masukkan ke dalam kantong ziplock dan dorong semua udara keluar sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
- Untuk mencairkan kurma, keluarkan dari freezer beberapa jam sebelum Anda ingin menggunakannya.
- Cara lain untuk mencairkan kurma adalah dengan memasukkannya ke dalam air hangat selama 30 menit.
Tips
- Nikmati kurma sendiri atau haluskan untuk digunakan sebagai pemanis dalam makanan lain.
- Bilas setiap buah secara menyeluruh sebelum Anda memakannya.
