Jika Anda cukup beruntung memiliki pohon almond di rumah, kemungkinan besar Anda ingin memanen kacang tersebut dan mengawetkannya sehingga Anda dapat menggunakannya sepanjang tahun. Almond sangat bagus untuk dimakan sendiri atau digunakan dalam resep dan merupakan sumber protein, vitamin E, dan lemak tak jenuh tunggal yang luar biasa. Mempelajari cara memanen almond termasuk mengetahui kapan mereka matang, mengeluarkannya dari pohon, dan mengeringkannya dengan tepat.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mendapatkan Almond dari Pohon
Langkah 1. Panen almond saat kulitnya mulai terbelah
Pemisahan lambung akan dimulai dengan kacang di bagian atas pohon dan bukan yang setinggi mata, jadi pastikan untuk memeriksa buah yang lebih tinggi! Setelah lambung terbelah, Anda akan dapat melihat almond di dalam cangkangnya.
- Almond di A. S. paling sering berasal dari California dan panen akan berlangsung dari awal Agustus hingga akhir September. Di lokasi belahan bumi selatan, seperti Australia, panen dilakukan antara Februari dan April.
- Pohon almond berubah dari dormansi selama bulan-bulan musim dingin, menjadi mekar (bunga di pohon), menjadi kacang yang matang (ini adalah saat bunga rontok dan buah abu-abu kabur mulai tumbuh), hingga kacang matang di pohon, dan akhirnya untuk hull-split. Kemudian, Anda bisa memanen kacangnya.
- Lambung almond memiliki mantel tebal, kasar, hijau-abu-abu dengan eksterior kabur (seperti buah persik). Di dalam lambung ada cangkang seperti kayu, dan di dalam cangkang itu adalah tempat Anda menemukan kacang, atau kernel yang sebenarnya, yang Anda makan.
- Ketika lambung telah terbelah, Anda akan melihat cangkang di dalamnya, dan cangkang coklat juga harus mulai terbelah. Retakan ini menandakan almond sudah matang.
Langkah 2. Letakkan terpal yang bersih dan kering di bawah pohon saat Anda siap memanen
Ini akan membuat proses pengumpulan lebih mudah setelah Anda mengocok kacang dari pohon! Alih-alih memetik ratusan kacang dari tanah, Anda akan dapat mengambil terpal Anda, sehingga menghemat banyak waktu.
Terpal juga membantu melindungi kacang dari semut atau serangga lain yang mungkin mencoba merangkak di dalam lambung
Langkah 3. Pukul cabang dengan palu karet untuk merobohkan mur
Mulailah dari ujung cabang dan lanjutkan ke arah batang pohon. Hal yang menyenangkan tentang almond adalah Anda tidak perlu memetiknya satu per satu dari pohonnya.
- Palu karet digunakan untuk memanen berbagai jenis kacang dan dapat dibeli secara online atau di toko peralatan kebun setempat.
- Jika Anda tidak memiliki palu karet, Anda juga bisa menggunakan gagang sapu atau tiang plastik yang panjang.
- Pastikan untuk memakai kacamata pelindung dan topi keras! Kacang akan mengikuti palu ke arah Anda, jadi Anda ingin melindungi mata dan kepala Anda. Juga akan ada banyak debu yang beterbangan dari lambung kapal, jadi penting untuk menjaga agar kotoran tidak masuk ke mata Anda.
Bagian 2 dari 3: Mengupas dan Mengeringkan Almond
Langkah 1. Lepaskan kulit almond dengan tangan Anda
Karena lambung berbulu halus sudah terbelah, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengupas cangkangnya. Sebaiknya lakukan ini setelah mengocok almond dari pohonnya untuk menjaga agar almond tetap segar.
Pertimbangkan untuk membuat kompos dari sekam untuk membuangnya dengan cara yang ramah lingkungan
Langkah 2. Keringkan kacang di bawah sinar matahari selama 2 hari untuk mengurangi risiko jamur
Tempatkan kulit kerang Anda di atas nampan atau kasa dan biarkan di bawah sinar matahari. Aduk atau kocok cangkangnya beberapa kali sehari, dan pastikan cangkangnya tetap kering! Jika akan turun hujan, segera pindahkan nampan Anda ke dalam.
- Tutupi nampan Anda dengan jaring untuk melindungi almond dari burung dan hama.
- Jika kacang Anda masih belum kering setelah 2 hari, tidak apa-apa! Tergantung pada kelembapan dan tingkat kelembapan, terkadang dibutuhkan waktu hingga 1 minggu agar almond benar-benar kering.
Langkah 3. Pecahkan kulit 1 atau 2 kacang dengan alat pemecah kacang untuk menentukan apakah sudah kering
Pecahkan almond, dan jika terasa kenyal saat disentuh, berarti belum kering. Itu harus renyah dan rapuh saat Anda memecahkannya. Biarkan nampan Anda di bawah sinar matahari sampai semuanya benar-benar kering.
Saat kacang benar-benar kering, Anda bisa mengocok kulitnya dan merasakan kacang bergerak-gerak di bagian dalam
Bagian 3 dari 3: Menyimpan Almond
Langkah 1. Simpan kacang dalam wadah kedap udara
Ini akan melindungi mereka dari menyerap bau makanan lain, dan itu akan membuat mereka aman dari serangga, semut, atau serangga lain yang ingin memakannya. Jika disimpan dengan benar, almond dapat bertahan hingga 2 tahun.
Simpan almond di tempat yang sejuk dan kering untuk membantunya bertahan lebih lama
Langkah 2. Simpan almond pada suhu kamar hingga 8 bulan
Suhu sekitar 68 °F (20 °C) akan membuat almond tetap segar. Jika Anda menyimpan kacang di atas meja, cobalah untuk menjauhkannya dari sinar matahari langsung karena akan mengubah rasanya seiring waktu.
Jangan menyimpan kacang di dekat makanan lain yang memiliki bau menyengat, seperti bawang putih atau bawang merah. Almond dapat menyerap bau, jadi cobalah untuk memisahkannya
Langkah 3. Dinginkan almond agar tetap segar selama 1 tahun atau lebih
32–45 °F (0–7 °C) sangat ideal untuk menjaga agar almond tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Kacang dapat bertahan selama beberapa tahun jika disimpan dengan benar, meskipun beberapa orang tidak menyukai rasa atau tekstur kacang almond setelah 1 tahun - kacang dapat menyusut dan menjadi keriput.
