Jamur chaga adalah jamur yang tumbuh di Rusia, Korea, Kanada, Eropa utara, dan Amerika Serikat bagian utara. Jamur adalah obat dan mengandung antioksidan dan mineral yang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan. Anda dapat menemukan dan mengumpulkan chaga sendiri di alam liar jika Anda juga ingin merasakan manfaat kesehatannya!
Langkah
Bagian 1 dari 4: Menemukan Chaga
Langkah 1. Panen chaga di akhir musim gugur atau musim dingin
Tunggu hingga suhu secara konsisten di bawah 5 °C (41 °F) selama minimal 3 minggu. Pada saat ini, pohon tempat chaga tumbuh sudah tidak aktif dan jamur memiliki jumlah nutrisi tertinggi.
Di musim panas, chaga akan memiliki kandungan air paling banyak dan semua nutrisi akan dibuang sampai musim gugur berikutnya
Langkah 2. Cari pohon birch di daerah utara yang dingin
Identifikasi pohon birch dari kulitnya yang keriting seperti kertas. Chaga bersifat parasit dan tumbuh secara eksklusif di pohon hidup di hutan birch di belahan bumi utara.
Carilah birch kertas, birch kuning, birch ceri, atau birch berdaun hati saat Anda mencari chaga
Langkah 3. Temukan tonjolan besar pada batang yang menyerupai arang hitam
Anda biasanya akan menemukan chaga berbentuk seperti kubah atau kerucut, tetapi mereka tumbuh dalam segala bentuk dan ukuran di pohon. Cari kenop hitam gelap dengan retakan yang melewatinya.
- Bagian luar jamur chaga juga dikenal sebagai sclerotium.
- Chaga dapat tumbuh di mana saja di batang pohon, jadi pertimbangkan untuk membawa tangga ke tempat yang jauh dari jangkauan.
Langkah 4. Potong pertumbuhannya dengan pisau untuk melihat apakah bagian dalamnya berwarna karat
Gunakan pisau untuk memotong sebagian kecil bagian luarnya. Bagian dalam chaga akan lebih lembut dari bagian luar dan berwarna kuning atau coklat jika sehat.
Bagian 2 dari 4: Menghapus Chaga dari Pohon
Langkah 1. Gunakan kapak atau pisau luar ruangan besar untuk memanen chaga
Anda membutuhkan alat tajam untuk menusuk bagian luar chaga yang keras. Kapak kecil atau pisau tipe parang yang lebih besar akan bekerja paling baik untuk menembus chaga.
Anda dapat membeli kapak atau pisau outdoor di toko khusus outdoor atau online
Langkah 2. Kumpulkan chaga yang telah tumbuh lebih besar dari jeruk bali
Pastikan chaga cukup besar sehingga Anda tidak merusak pohon setelah Anda mulai menebangnya. Ini memastikan bahwa Anda dapat meninggalkan cukup chaga agar pohon dapat bertahan dan chaga dapat tumbuh kembali.
Letakkan tangan Anda di atas chaga untuk melihat apakah Anda merasakan kulit pohon di ujung jari Anda. Jika Anda melakukannya, yang terbaik adalah membiarkan chaga tumbuh selama beberapa tahun lagi
Langkah 3. Potong chaga dari sisi pertumbuhan
Pegang kapak dengan kuat di tangan dominan Anda dan ayunkan di dekat tepi luar chaga. Dibutuhkan beberapa pukulan kuat dari kapak untuk menghilangkan chaga. Biarkan chaga jatuh ke tanah sebelum Anda memasukkannya ke dalam kantong plastik.
Hindari memukul di dekat pangkal pohon sehingga Anda tidak menyebabkan kerusakan
Langkah 4. Sisakan setidaknya 20 persen chaga di pohon
Chaga dapat tumbuh kembali setelah dihilangkan, jadi pastikan untuk meninggalkan sebagiannya. Ini membantu pohon dan chaga bertahan lebih lama sehingga Anda dapat terus memanennya!
Jika pohon memiliki banyak pertumbuhan chaga, biarkan setidaknya 1 di antaranya benar-benar utuh
Bagian 3 dari 4: Mengeringkan dan Menyimpan Chaga
Langkah 1. Hapus kulit pohon dari chaga Anda
Bersihkan bagian luar chaga dengan lembut dengan tangan atau sikat berbulu halus. Pastikan tidak ada serangga atau sisa kulit pohon yang tertinggal di chaga, jika tidak, jamur dapat berkembang.
Langkah 2. Pecahkan potongan chaga menjadi potongan berukuran 1 kali 1 inci (2,5 kali 2,5 cm) atau lebih kecil
Potongan chaga yang lebih besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering dan mungkin dapat mengembangkan jamur. Gunakan pisau untuk memotong chaga menjadi beberapa bagian agar lebih cepat kering.
- Potongannya tidak harus seragam dalam bentuk, tetapi ukurannya harus relatif sama.
- Anda dapat memotong potongan lebih tipis jika Anda ingin lebih cepat kering.
Langkah 3. Tempatkan potongan-potongan di atas nampan di ambang jendela yang cerah untuk mengeringkannya
Coba gunakan parutan nampan agar udara bisa mengalir di semua sisi potongan chaga. Biarkan di ambang jendela selama 3 hari sampai terasa keras dan kering.
- Jangan gunakan oven untuk mengeringkan jamur.
- Jika Anda memiliki akses ke dehidrator, atur suhu ke 120 °F (49 °C) atau lebih rendah untuk mengeringkan jamur.
Langkah 4. Simpan potongan dalam toples kaca kedap udara di tempat gelap hingga 1 tahun
Masukkan semua potongan chaga ke dalam stoples dan simpan di lemari atau pantry tertutup. Chaga dapat disimpan sepanjang tahun.
- Sering kali, 1 porsi chaga seukuran jeruk bali akan cukup untuk setahun penuh kecuali Anda menggunakannya beberapa kali sehari.
- Potongan dapat digiling menjadi bubuk dengan lesung dan alu setelah dikeringkan.
Bagian 4 dari 4: Membuat Teh Chaga
Langkah 1. Rebus air dalam panci air sedang dan masukkan segenggam chaga ke dalamnya
Gunakan hingga 1 liter (0,26 US gal) air dalam panci. Masukkan 1 genggam chaga kering, atau sekitar 10 buah, ke dalam panci agar nutrisinya bisa meresap.
Langkah 2. Kecilkan panci ke api sedang dan didihkan chaga selama 1 jam
Air akan menjadi warna coklat kemerahan gelap saat curam. Semakin lama Anda membiarkan chaga terendam, semakin banyak bahan bioaktif yang akan diekstraksi.
Tutup panci jika Anda ingin menahan panas. Ini akan membuat chaga curam lebih cepat
Langkah 3. Saring teh ke dalam cangkir
Gunakan saringan atau saringan di atas cangkir Anda untuk menangkap chaga saat Anda menuangkan teh ke dalam cangkir. Tambahkan madu atau sirup maple secukupnya jika Anda ingin mempermanis teh.
Anda juga bisa mengeluarkan potongan chaga dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas tisu
Langkah 4. Tempatkan potongan chaga di atas nampan untuk dikeringkan dan digunakan kembali
Letakkan baki di tempat yang hangat dengan aliran udara yang baik agar kering. Chaga dapat digunakan setidaknya 3 kali untuk membuat teh sebelum Anda membuangnya.
