Tong bir telah lama menjadi metode pengemasan favorit untuk pembuat bir rumahan dan pabrik bir skala besar dan bar. Tidak seperti botol, yang harus dibersihkan, disanitasi, dikeringkan, diisi, dan ditutup satu per satu dengan susah payah, tong dapat diisi sekaligus. Namun, tong juga harus dibersihkan dan disanitasi secara menyeluruh di antara setiap pengisian, atau bakteri dan ragi yang tertinggal di dalam tong dapat merusak batch bir baru Anda. Meluangkan waktu untuk mempelajari cara membersihkan tong bir dengan benar akan membantu Anda menghindari risiko bir yang diseduh dengan hati-hati dan beraroma asam.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Membongkar Tong Bir
Langkah 1. Kurangi tekanan tong sebelum dibersihkan
Tong harus benar-benar dikurangi tekanannya sebelum dibongkar, jika tidak, Anda berisiko merusak tong dan melukai diri sendiri. Biarkan keran terbuka dan biarkan sisa cairan dan udara bertekanan keluar sebelum mencoba membuka tutupnya.
Setelah suara mendesis yang disebabkan oleh keluarnya udara bertekanan telah berhenti, tong akan benar-benar berkurang tekanannya
Langkah 2. Lepaskan tutup tong dan cincin O penyegel
Sebelum Anda mulai membersihkan bagian dalam tong, Anda harus melepas bagian atasnya. Tutupnya biasanya dapat dilepas dengan mudah dengan meremas dan mengangkat jaminan penahan, dan gasket karet di bawahnya dapat dilepas dengan jari Anda.
Tutup dan cincin O keduanya dapat dibersihkan menggunakan air sabun hangat dan spons sebelum dimasukkan ke dalam pencuci alkali
Langkah 3. Lepaskan kedua rakitan katup
Tong Anda harus memiliki dua rakitan katup di atasnya: satu untuk menghubungkan saluran udara dan satu lagi untuk menghubungkan saluran pasokan bir. Gunakan kunci pas untuk membuka kedua katup ini. Anda harus menggunakan kunci pas hex standar untuk melepaskan rakitan katup. Ukuran alat kelengkapan dapat bervariasi, jadi cobalah ukuran kunci pas yang berbeda sampai Anda menemukan yang cocok.
Katup kemungkinan akan dihubungkan ke badan tong baik dengan konektor ball-lock atau pin-lock. Meskipun kedua jenis konektor ini sedikit berbeda, keduanya memiliki fungsi yang sama dan dapat dilepas dengan jenis kunci pas yang sama
Langkah 4. Siapkan atau beli pencuci alkali untuk membersihkan tong
Tong dan komponennya paling baik dibersihkan menggunakan pencuci alkali yang dirancang khusus untuk membersihkan peralatan pembuatan bir. Campur pembersih dengan air panas dalam ember terpisah sesuai dengan proporsi yang ditentukan oleh pabrikan.
- Powdered Brewery Wash (PBW) adalah contoh populer dari pembersih alkali-cuci yang tersedia secara komersial. Pembersih tong komersial lainnya tersedia untuk dibeli di toko peralatan homebrew atau perangkat keras lokal atau toko peralatan rumah tangga Anda.
- Campuran alkali abrasif akan membahayakan kulit yang tidak terlindungi, jadi kenakan sarung tangan plastik pelindung untuk menjaga tangan Anda tetap aman.
Langkah 5. Tempatkan bagian-bagian yang lebih kecil ke dalam ember dengan pencucian alkali
Tutup, paking, dan katup harus ditempatkan ke dalam ember plastik bersih untuk perendaman (ember fermentor Anda sudah cukup). Pastikan ember cukup besar untuk memungkinkan setiap bagian terendam sepenuhnya dalam cairan. Goyangkan ember untuk mengocok komponen dalam larutan, dan diamkan ember semalaman.
Jika Anda khawatir anak-anak, hewan, atau serangga jatuh ke dalam ember, tutuplah dengan tutup plastik atau selembar kayu lapis kecil
Bagian 2 dari 3: Mencuci Tong
Langkah 1. Isi tong dengan pencuci alkali
Tuang cucian ke dalam ember plastik dan tong itu sendiri. Isi tong setinggi mungkin untuk memastikan seluruh bagian dalam dibersihkan, dan pastikan tutup, paking, dan katup terendam seluruhnya. Kemudian tutup tutup tong, dan kocok kuat-kuat.
Jika tong terlalu besar atau berat untuk Anda angkat dan goyangkan, Anda dapat mengangkat tong ke atas dan menggulungnya ke depan dan ke belakang. Ini akan mengalirkan cairan pembersih di sekitar bagian dalam
Langkah 2. Rendam tong bir dalam larutan alkali
Setelah Anda mengocok atau mengaduk tong dengan campuran alkali di dalamnya, biarkan tong dan komponennya terendam setidaknya selama satu jam. Jika Anda punya waktu, biarkan tong terendam semalaman. Campuran alkali akan terus membersihkan bagian dalam tong selama tidak diganggu.
Langkah 3. Tiriskan dan bilas cucian alkali
Setelah idealnya sekitar 24 jam perendaman, buang larutan alkali dari ember dan tong. Bilas tong dan bagian-bagiannya sekali dengan air panas. Jika Anda berada di bar atau tempat pembuatan bir dan dapat memanaskan air bilasan Anda ke suhu tertentu, usahakan untuk membuatnya sekitar 161°F (71,5°C).
- Setelah Anda membilas bagian dalam tong, residu yang tersisa dapat digosok menggunakan sikat carboy biasa dan kemudian dibilas dengan air hangat.
- Namun, sebagian besar formulasi pencuci alkali dirancang untuk bekerja tanpa menggosok.
Bagian 3 dari 3: Membersihkan dan Memasang Kembali Tong
Langkah 1. Rendam tong dan bagian-bagiannya dalam larutan pembersih
Membersihkan tong tidak ada gunanya tanpa langkah sanitasi ekstra, yang menghilangkan semua kehidupan mikroba yang dapat merusak bir Anda. Tuangkan satu galon air ke dalam tong Anda, dan ikuti ini dengan pembersih tanpa bilas. Kemudian diamkan larutan selama 3-5 menit. Terakhir, tuangkan larutan pembersih dari tong.
Pencuci asam populer yang dijual di toko perlengkapan homebrew termasuk Saniclean dan Star San. Kedua produk ini dirancang untuk digunakan tanpa dibilas setelahnya
Langkah 2. Bilas komponen tong dalam ember pencuci alkali
Sekarang setelah Anda siap untuk memasang kembali komponen tong bir, saatnya untuk membersihkan tutupnya, paking cincin-O, dan katupnya. Mengenakan sepasang sarung tangan plastik pelindung, ambil ember pencuci alkali dan tarik komponen tong, lalu bilas hingga bersih di bawah air hangat.
Setelah Anda membilas cincin-O, gasket, dan katup, keringkan menggunakan handuk bersih atau kain katun
Langkah 3. Pasang kembali tong bir
Pertama, pasang kembali kedua katup yang sudah dibersihkan ke rumah masing-masing di badan tong. Kemudian pasang kembali cincin O yang telah dibersihkan di atas bukaan tong, dan pasang kembali tutupnya di atasnya. Tekan dengan kuat tutupnya sampai terkunci kembali pada tempatnya di bawah penopang plastik.
Setelah Anda memasang kembali komponen tong, simpan seluruh rakitan di tempat yang bersih dan kering hingga digunakan
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
