Tanaman ketumbar mudah tumbuh dan dipanen. Jangan ragu untuk memangkasnya kapan pun Anda menginginkan ketumbar segar, baik dari tanaman kecil di rumah atau dari kebun Anda. Meskipun tanaman ketumbar dapat menghasilkan biji ketumbar, memangkasnya secara teratur akan menunda langkah ini dan menjaga persediaan herba segar Anda. Jepit atau potong batang tanaman Anda dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Bekukan atau keringkan daun ketumbar untuk mengawetkannya untuk petualangan memasak di masa mendatang.
Langkah
Metode 1 dari 3: Memangkas Tanaman Ketumbar Kecil
Langkah 1. Mulailah memangkas tanaman ketumbar setelah tingginya 15 cm
Ketumbar harus sering dipangkas untuk mendorong pertumbuhan baru. Daun ketumbar yang lebih tua dan lebih besar juga cenderung lebih pahit rasanya, membuat herba kurang diminati jika dibiarkan tumbuh. Saat tanaman ketumbar Anda mencapai 6 inci (15 cm), mulailah memangkas batang untuk digunakan sesuai kebutuhan.
- Tambahkan daun ketumbar segar ke salad, sup, salsa, guacamole, dan hidangan lainnya.
- Biasanya dibutuhkan waktu 60-75 hari setelah penanaman agar ketumbar Anda setinggi ini.
Langkah 2. Jepit atau potong batang ketumbar dari tanaman Anda
Gunakan ibu jari dan jari telunjuk Anda untuk memegang batang di daun terluarnya. Telusuri ke bawah sampai Anda mencapai pertumbuhan baru yang masuk di bawahnya. Jepit sekitar 0,4 inci (1,0 cm) di atas pertumbuhan baru untuk menghilangkan batang dan daun di atasnya. Jika Anda mau, gunakan gunting untuk memotongnya alih-alih menjepitnya.
Hindari mencabut batang, yang dapat merusak tanaman yang tersisa
Langkah 3. Simpan ketumbar segar di lemari es selama seminggu
Bungkus batang atau daun ketumbar yang baru dipetik dalam kantong plastik bersih. Simpan tas di tempat sayuran di lemari es Anda. Ketumbar akan tetap segar dan beraroma hingga seminggu.
Metode 2 dari 3: Memanen Ketumbar Dalam Jumlah Besar
Langkah 1. Panen daun ketumbar sesering mungkin sepanjang musim semi dan musim gugur
Bulan-bulan yang lebih dingin selama musim semi dan musim gugur adalah waktu terbaik untuk memetik daun ketumbar dari kebun Anda. Tanaman ketumbar tidak akan tumbuh dengan baik dalam cuaca yang lebih hangat karena panas menyebabkan mereka berbiji. Panen daun ketumbar lebih awal dan sering untuk mendorongnya agar terus tumbuh.
- Begitu tanaman ketumbar mulai berbunga dan menghasilkan biji ketumbar, mereka tidak bisa lagi dipanen. Biji ini dapat dikeringkan dan digunakan sebagai ketumbar dalam resep.
- Umumnya hanya daun luar tanaman yang harus dihilangkan, membiarkan daun bagian dalam terus tumbuh
- Tanaman ketumbar harus menghasilkan dedaunan baru yang sesuai untuk dipanen kira-kira setiap minggu selama masa mekarnya.
Langkah 2. Potong batang di dekat permukaan tanah
Dengan menggunakan gunting tajam atau gunting kebun, potong batang berdaun terbesar dari tanaman ketumbar Anda tepat di atas tanah. Batang tanaman ketumbar dewasa umumnya antara 6 inci (15 cm) dan 12 inci (30 cm) tinggi. Jangan memotong batang yang lebih kecil dari 6 inci (15 cm).
Langkah 3. Panen tidak lebih dari 1/3 dari setiap tanaman
Untuk memastikan bahwa tanaman ketumbar mempertahankan kekuatannya, potong tidak lebih dari 1/3 massanya saat Anda memanen ramuannya. Kehilangan strukturnya lagi akan melemahkan tanaman dan mungkin menghambat pertumbuhannya. Nilai setiap tanaman secara visual dan hitung jumlah batang besar yang tumbuh darinya sebelum memutuskan berapa banyak yang harus dicabut.
Langkah 4. Bekukan daun dan batang ketumbar
Untuk menyimpan daun dan batang ketumbar dalam jumlah besar, cuci bersih dan keringkan. Letakkan rata dan letakkan di lapisan tipis dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali atau wadah freezer kedap udara yang aman. Bekukan daun ketumbar dan simpan hingga satu tahun.
- Untuk menggunakan ketumbar beku, cukup potong sebanyak yang Anda butuhkan dan masukkan sisanya ke dalam freezer.
- Jika Anda memasak dengan ketumbar, gunakan langsung dari beku dalam resep Anda.
- Untuk menggunakan daun ketumbar sebagai hiasan, biarkan mencair di lemari es selama 2-3 jam.
Langkah 5. Daun ketumbar kering
Cara lain untuk mengawetkan daun ketumbar adalah dengan mengeringkannya. Ikat kelompok batang ketumbar penuh bersama-sama dengan ikatan simpul dan gantung di ruangan yang hangat dan kering. Biarkan di sana selama beberapa hari sampai benar-benar kering.
- Setelah batangnya kering, Anda bisa membuang daunnya dan meremukkannya ke dalam stoples bumbu kecil.
- Anda juga dapat mengeringkan daun ketumbar dengan meletakkannya di atas loyang dan memanaskannya dalam oven pada suhu serendah mungkin selama 30 menit.
Metode 3 dari 3: Menanam Ketumbar
Langkah 1. Tanam daun ketumbar di musim semi atau awal musim gugur
Ketumbar tumbuh subur di musim semi dan musim gugur, jadi dua musim ini adalah yang terbaik untuk menanamnya. Hindari menanam ketumbar di musim panas, karena panas akan menyebabkan tanaman Anda berbunga sebelum waktunya. Ini akan mengakhiri siklus panen ketumbar dan meninggalkan Anda dengan daun yang terasa pahit.
Langkah 2. Tempatkan ketumbar di lokasi yang cerah dengan naungan parsial
Apakah Anda menanam ketumbar di dalam ruangan atau di luar ruangan, tanaman membutuhkan setidaknya beberapa sinar matahari langsung untuk tumbuh. Namun, mereka juga membutuhkan naungan agar tidak terlalu panas. Terlalu banyak sinar matahari dan kehangatan akan menyebabkan tanaman berbiji, mengakhiri panen mereka.
Langkah 3. Gunakan tanah dengan tingkat pH antara 6,0 dan 8,0
Jika Anda menanam ketumbar dalam jumlah kecil, belilah tanah pot dengan pH netral antara 6,0 dan 8,0. Jika Anda menanam ketumbar di kebun Anda, uji tanah terlebih dahulu dengan alat uji pH tanah. Jika Anda perlu menetralkan tanah Anda, masukkan kompos ke dalamnya sebelum menanam ketumbar.
Langkah 4. Tanam benih, bukan bibit
Yang terbaik adalah menanam ketumbar langsung dari biji, karena bibitnya halus dan tidak tumbuh dengan baik saat ditransplantasikan. Menabur benih kira-kira 0,4 inci (1,0 cm) ke dalam tanah berkualitas baik. Benih dapat ditanam di luar ruangan dalam barisan atau di dalam ruangan dalam wadah berukuran sedang.
Tanaman akan membutuhkan waktu sekitar 2-3 minggu untuk berkecambah
Langkah 5. Jaga agar tanah tetap lembab
Hindari tanaman ketumbar yang terlalu banyak menyiram, yang dapat membuat mereka kewalahan. Beri tanaman sekitar 2,5 cm air per minggu, atau cukup untuk menjaga tanah tetap lembab setiap saat. Perhatikan tanah dan beri tanaman lebih banyak air jika terlihat kering.
