Panen kembang kol Anda saat sudah putih, kencang dan besar. Biasanya siap sekitar 2-3 bulan setelah Anda menanam bibit. Buat potongan ke arah pangkal tanaman dan buang daunnya, lalu dinginkan atau bekukan kembang kol sampai Anda ingin memasaknya. Kembang kol Anda akan tetap segar di lemari es hingga 1 minggu.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Memanen Kepala Kembang Kol
Langkah 1. Panen kembang kol Anda di musim gugur jika Anda menanam di musim semi
Kembang kol adalah tanaman cuaca dingin, tetapi Anda mungkin bisa menanamnya di taman musim semi jika Anda tinggal di daerah yang suhunya tetap di bawah 85 °F (29 °C) selama musim semi dan musim panas. Jika Anda menanam kembang kol pada akhir April atau Mei, Anda dapat memanennya pada akhir Agustus atau awal September.
Langkah 2. Panen kembang kol Anda di musim dingin jika Anda menanamnya di musim gugur
Karena kembang kol adalah tanaman cuaca dingin, Anda harus menanamnya di musim dingin, tergantung pada iklim daerah Anda. Di iklim hangat, musim gugur seringkali merupakan pilihan terbaik, selama suhu tetap di bawah 85 °F (29 °C). Jika Anda menanam kembang kol pada akhir Agustus atau awal September, Anda dapat memanennya pada bulan November atau Desember.
Musim tanam yang optimal untuk kembang kol tergantung pada iklim Anda
Langkah 3. Panen saat kepala tumbuh hingga 6–8 inci (15–20 cm) dan berwarna putih dan kokoh
Kembang kol yang sehat tumbuh 1 kepala besar di tengah tanaman. Ketika kepala kembang kol Anda padat dan cukup besar, itu siap untuk dipanen. Hindari memanennya terlalu dini sebelum kepala benar-benar putih. Juga, hindari menunggu panen sampai kepala kembang kol menyebar.
- Kembang kol Anda akan terasa pahit dan keras jika Anda memanennya sebelum atau sesudah matang.
- Jika Anda melihat bunga muncul dari tanaman, Anda sudah menunggu terlalu lama untuk panen.
- Kembang kol membutuhkan suhu yang konsisten sekitar 60 °F (16 °C). Jika suhunya hangat, tanaman akan membentuk kepala "tombol" kecil daripada kepala putih besar.
Langkah 4. Potong kepala kembang kol di pangkal tanaman menggunakan pisau tajam
Untuk memanen kembang kol Anda, buat potongan pada sudut 45 derajat di dekat bagian bawah tanaman. Anda dapat menyisakan 4–6 inci (10–15 cm) tangkai dengan kembang kol agar lebih mudah disiapkan.
Tanaman akan terus menumbuhkan kepala kembang kol kecil tempat Anda memotongnya. Anda juga bisa memanen ini
Langkah 5. Buang daun yang tersisa untuk dibuang atau dimasak
Kepala tanaman kembang kol tumbuh langsung di tengah, dan banyak daun besar berwarna gelap tumbuh di sekitar kepala. Setelah Anda memotong kepala, Anda juga harus membuang daunnya. Robek daunnya dengan jari Anda, atau gunakan gunting kebun untuk memotongnya di tempat bertemu dengan batangnya.
- Ini membantu tanaman terus menumbuhkan kembang kol baru.
- Anda bisa menumis daunnya sebagai pelengkap atau mencari resep daun kembang kol, misalnya. Masak mereka seperti yang Anda lakukan pada jenis sayuran lainnya.
- Jika Anda membuang daunnya, pertimbangkan untuk menggunakan tempat sampah kompos.
Bagian 2 dari 3: Memanen Bunga dan Daun
Langkah 1. Lanjutkan memberi air tanaman Anda setiap minggu
Tanaman kembang kol Anda akan terus tumbuh bahkan setelah Anda memotong kepalanya. Untuk merawat tanaman Anda, berikan air 1-1,5 inci (2,5-3,8 cm) seminggu sekali. Seiring dengan curah hujan normal, ini harus cukup untuk menjaga tanaman Anda tetap sehat.
Langkah 2. Panen kuntum kembang kol saat mereka tumbuh
Setelah Anda memanen kepala utama kembang kol, tanaman Anda belum tentu selesai tumbuh. Tanaman terus menghasilkan kuntum kecil setelah kepala utama dipotong. Untuk memotongnya, gunakan pisau tajam dan buat irisan berukuran 2,5-7,6 cm dari bagian atas kuntum.
Tunas mulai tumbuh di tempat Anda membuat potongan utama, dan setelah 2-4 minggu Anda mungkin menemukan kembang kol tambahan untuk dipanen
Langkah 3. Panen sisa daun setelah tanaman Anda berhenti menghasilkan bunga
Setelah kembang kol Anda menumbuhkan kuntum bunga tambahan, kembang kol akan berhenti mengembangkan tunas samping berukuran wajar. Pada titik ini, tanaman selesai tumbuh untuk musim ini. Untuk memanen daunnya, sobek dengan tangan Anda atau gunakan gunting kebun untuk memotongnya di pangkal batang. Anda kemudian bisa memasak dengan daun atau menambahkannya ke tumpukan kompos.
Kembang kol adalah tanaman dua tahunan, sehingga akan tumbuh menjadi ukuran dalam 2 tahun, asalkan tidak mati selama musim dingin
Bagian 3 dari 3: Membersihkan dan Menyimpan Kembang Kol Anda
Langkah 1. Potong tangkai dan buang daun yang tersisa
Gunakan pisau tajam dan tekan dengan kuat untuk menghilangkan tangkai yang bertemu dengan kepala kembang kol. Kemudian, buat potongan kecil untuk menyingkirkan daun hijau muda yang tersisa di sekitar kepala kembang kol.
Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah memasaknya saat Anda siap
Langkah 2. Cuci kembang kol Anda secara menyeluruh dengan air dingin dan cuka
Gunakan air dingin dari keran Anda, dan biarkan mengalir selama 30-60 detik. Anda dapat menggunakan pencuci sayuran untuk membersihkan kembang kol secara menyeluruh. Mencampur 1⁄2 cangkir (120 mililiter) cuka putih dengan 2 cangkir (470 mililiter) air, dan rendam kembang kol selama 5-15 menit. Kemudian, bilas kembang kol lagi.
- Ini menghilangkan kotoran dan kotoran dari kembang kol Anda.
- Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan produk pencuci sayuran komersial.
Langkah 3. Letakkan di atas handuk bersih hingga kering
Setelah kembang kol Anda bersih, biarkan hingga benar-benar kering sebelum Anda menyimpannya. Dengan cara ini, kembang kol Anda tetap sesegar mungkin. Ini akan mengering dalam waktu sekitar 5-10 menit.
Anda dapat menggunakan handuk dapur bersih atau handuk kertas
Langkah 4. Tempatkan kembang kol Anda dalam kantong plastik dan dinginkan hingga 1 minggu
Gunakan tas produk besar atau tas freezer untuk menampung kembang kol Anda sampai Anda menyiapkannya. Peras udara ekstra, dan tutup bagian atasnya dengan aman. Kemudian, pastikan untuk menempatkan tas di lemari es.
Kembang kol Anda akan tetap segar di lemari es selama 4-7 hari
Langkah 5. Bekukan kembang kol Anda jika Anda menginginkan opsi penyimpanan jangka panjang
Jika Anda ingin menyimpan kembang kol lebih lama dari 1 minggu, pilihan terbaik Anda adalah freezer. Cukup ambil kembang kol yang dikantongi, dan letakkan di tempat di freezer Anda. Bila mau, keluarkan dari freezer 1-2 jam lebih awal agar bisa dicairkan.
- Anda dapat mencairkan kembang kol di lemari es atau pada suhu kamar.
- Sebagai alternatif, Anda bisa memotong kembang kol sebelum membekukannya. Anda kemudian dapat mengeluarkan jumlah yang Anda butuhkan dan memasukkannya ke dalam piring yang sedang Anda siapkan, menggunakannya dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan sayuran beku komersial. Anda bahkan mungkin tidak perlu mencairkannya, tergantung resepnya.
Tips
Kepala tanaman kembang kol Anda kemungkinan akan terlihat sedikit lebih kecil daripada yang Anda lihat di toko bahan makanan
Peringatan
- Jika tanaman Anda mulai berbunga, tidak apa-apa. Anda tetap bisa memakannya, meski rasa dan teksturnya akan sedikit berkurang.
- Buang kembang kol ke tempat sampah kompos atau tempat sampah jika bentuknya kasar. Ini terjadi ketika tanaman terlalu matang dan sering memiliki rasa pahit.
