Seledri adalah sayuran serbaguna yang sangat bagus untuk dimasak atau dimakan mentah. Namun, sulit untuk tumbuh dengan baik. Setelah tanaman seledri Anda membentuk batang, tunggu waktu yang tepat untuk memanen, dan putuskan apakah Anda akan menggunakan batang tunggal atau tanaman utuh untuk mendapatkan hasil maksimal dari tanaman Anda.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mengetahui Kapan Waktu Panen
Langkah 1. Tunggu 3 sampai 5 bulan setelah menanam seledri untuk memanennya
Masa pertumbuhan seledri lebih lama dari 3 bulan, tetapi paling baik saat dipanen belum matang. Tunggu selama 3 bulan setelah pindah tanam, atau 4 bulan setelah benih pertama kali mulai panen batangnya.
Semakin lama seledri tumbuh, semakin keras jadinya. Namun, semakin keras seledri, semakin bergizi. Panen sesuai dengan preferensi pribadi Anda, tetapi jangan menunggu lebih dari 5 bulan untuk memanen tangkai pertama Anda
Langkah 2. Panen sebelum suhu luar ruangan mencapai 65 °F (18 °C)
Jika Anda menunggu sampai cuaca menjadi terlalu panas, seledri akan menjadi kering dan pahit. Sebaliknya, panen saat suhu dingin dan udara lembab.
Jika Anda menyukai seledri yang lebih gelap, tunggu hingga suhu mencapai sekitar 70 °F (21 °C). Seledri akan sedikit lebih keras, tetapi tidak bisa dimakan
Langkah 3. Pastikan batang bawah setidaknya memiliki panjang 15 cm
Bahkan batang terkecil pada tanaman harus memiliki tinggi setidaknya 15 cm agar dapat dimakan. Batang tertinggi harus sekitar 18 inci (46 cm), tetapi bisa jauh lebih tinggi tergantung pada tanamannya!
Jika tanaman seledri Anda belum mencapai ukuran ini pada saat Anda ingin memanennya, tunggu seminggu lagi dan ukur batangnya
Langkah 4. Pastikan tanaman berukuran 3 inci (7,6 cm) untuk memanen semua batang
Untuk memanen seluruh tanaman, Anda harus menunggu sampai mencapai ukuran penuh. Ukur melintasi tanaman dari satu sisi ke sisi lain, melalui bagian tengah batang.
Jika lebar tanaman tidak minimal 3 inci (7,6 cm), tunggu 1 hingga 2 minggu sebelum memanennya
Langkah 5. Carilah batang yang kompak jika ingin memanen seluruh tanaman
Yang terbaik adalah memanen seluruh tanaman yang tidak memiliki batang yang dibuang. Periksa bagian atas tanaman untuk ruang terbuka di antara batang. Mereka harus berdekatan dan cukup sulit untuk dipisahkan.
Jika ada ruang terbuka atau tanaman tidak padat di bagian atas, yang terbaik adalah memanen batang individu saat mereka tumbuh
Bagian 2 dari 3: Memanen Seledri
Langkah 1. Panen batang terpanjang di bagian luar tanaman sesuai kebutuhan
Saat memilih batang untuk dibuang, lihat sekeliling tepi luar tanaman. Tangkai bagian luar merupakan batang yang paling dewasa, dan batang bagian dalam akan terus tumbuh setelah batang bagian luar dicabut.
- Tangkai luar paling baik untuk dimasak, karena cenderung lebih bergizi.
- Jika Anda mencari batang lunak untuk dimakan mentah, pilih beberapa dari yang lebih dekat ke pusat tanaman.
- Jika Anda ingin mengumpulkan benih dari salah satu tanaman seledri Anda, biarkan batang tengah tumbuh sepanjang musim.
Langkah 2. Pisahkan batang di mahkota jika Anda tidak membutuhkan seluruh tanaman
Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong tangkai dari bagian bawah tanaman, tempat semua tangkai disatukan. Pegang tangkai di tangan Anda saat Anda memotongnya dari mahkota.
Selalu berhati-hati saat menggunakan pisau di kebun, dan ingat untuk membersihkan pisau setelah digunakan untuk mencegah penyebaran bakteri, pupuk, atau pestisida
Langkah 3. Potong mahkota tepat di bawah garis tanah untuk menghilangkan seluruh tanaman
Gunakan tangan Anda untuk mendorong tanah menjauh dari bagian bawah tanaman sampai mahkota terbuka. Kemudian, gunakan pisau bergerigi untuk memotong tepat di bawah mahkota, memisahkan batang dari akarnya.
- Pastikan Anda memotong dalam garis lurus di sepanjang bagian bawah tanaman. Jika Anda memotong secara diagonal, Anda mungkin memotong salah satu batangnya.
- Pastikan untuk memegang bagian atas tanaman tegak lurus saat Anda memotong untuk mencegahnya jatuh.
- Jangan gunakan gunting karena dapat merusak seledri.
Langkah 4. Buang sisa batang dari tanah pada akhir tahun ke-2
Seledri adalah sayuran dua tahunan, artinya setelah panen seledri selama dua tahun, tanaman tidak akan tumbuh kembali. Tarik batang yang tersisa atau gali dari tanah, termasuk akarnya.
Jika Anda menginginkan lebih banyak seledri pada tahun berikutnya, kumpulkan benih yang jatuh dari batang seledri yang tersisa di akhir musim tanam, dan tanamlah
Bagian 3 dari 3: Menyimpan Seledri yang Dipanen
Langkah 1. Buang daun terluar dari batang yang dipanen
Sebelum Anda menyiapkan seledri untuk disimpan atau dimakan, tarik atau potong daun terluar dari bagian atas batang yang dipanen. Ini akan membantu batang tetap segar dan renyah.
Anda juga dapat menggunakan daun seledri dalam berbagai resep, termasuk sup dan salad
Langkah 2. Simpan seledri yang sudah dipanen dalam kantong di lemari es hingga 2 minggu
Dengan membuang daunnya, seledri bisa bertahan cukup lama di lemari es. Tempatkan tangkai dalam kantong plastik dengan ujung terbuka, dan biarkan di laci yang lebih tajam dengan kelembapan tinggi sampai Anda perlu menggunakannya.
Dengan daun yang menempel pada tangkai, tangkai akan bertahan sekitar 2-3 hari
Langkah 3. Dinginkan potongan batang dalam air untuk meningkatkan kerenyahan seledri
Jika Anda ingin seledri ekstra renyah, atau telah memotong sebagian batang, masukkan potongan seledri ke dalam wadah berisi air. Tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es, di mana seledri akan bertahan hingga 2 minggu.
- Ganti air dalam wadah setiap 1-2 hari untuk memastikan potongan menyerap air segar.
- Anda dapat memotong potongan sesuai ukuran yang Anda inginkan, asalkan sesuai dengan wadah yang ada penutupnya.
Tips
- Selalu cuci seledri sebelum digunakan atau disimpan.
- Setelah Anda memanen seledri, simpan di lemari es atau gunakan sesegera mungkin agar tidak kehilangan kerenyahannya.
