Kecambah gram hijau, kadang-kadang disebut kacang hijau atau kacang bulan, merupakan sumber protein dan serat rendah lemak yang sangat baik. Ini juga kaya akan enzim pencernaan, antioksidan, vitamin dan mineral. Kecambah buatan sendiri jauh lebih segar dan enak daripada yang bisa Anda beli di toko. Menumbuhkan gram hijau di rumah membutuhkan sedikit usaha, tetapi itu membutuhkan waktu. Jika Anda membutuhkannya untuk makanan tertentu, pastikan untuk merencanakannya beberapa hari sebelumnya.
Langkah
Metode 1 dari 2: Menumbuhkan Gram Hijau Dengan Wadah
Langkah 1. Cuci kacang secara menyeluruh
Mulailah dengan menuangkan volume gram hijau yang Anda inginkan ke dalam saringan atau saringan halus. Anda perlu mencuci kacang secara menyeluruh sebelum Anda mencoba menumbuhkannya. Bilas dengan air tiga atau empat kali untuk memastikannya benar-benar bersih.
- Jika Anda membuat salad gram hijau yang bertunas, Anda harus menggunakan sekitar 1 cangkir gram hijau per orang.
- Jadi, jika Anda membuat salad untuk disajikan untuk dua orang, kecambah 2 cangkir kacang.
- Anda akan dapat membeli kacang dari toko bahan makanan lokal dan makanan kesehatan.
Langkah 2. Rendam kacang dalam air suling
Setelah Anda benar-benar mencuci kacang, Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan air. Air harus benar-benar menutupi kacang, dengan kacang sekitar satu inci di bawah permukaan air.
- Jangan gunakan air keran untuk ini. Rendam kacang dalam air yang telah direbus lalu didinginkan untuk memastikan tidak mengandung kontaminan.
- Biarkan kacang terendam setidaknya selama tujuh atau delapan jam. Anda mungkin ingin meninggalkannya semalaman.
- Setelah Anda merendam kacang, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan bilas sampai airnya jernih.
Langkah 3. Tempatkan kacang dalam wadah dengan penutup
Pindahkan kacang Anda ke wadah bersih dan kering yang bisa Anda tutup. Setelah memasukkan kacang, tutup tutupnya dan letakkan wadah di tempat yang hangat. Biarkan lagi selama tujuh atau delapan jam, atau semalaman. Setelah satu hari, periksa mereka untuk melihat apakah mereka telah bertunas.
- Jika Anda membiarkannya semalaman, kemungkinan besar Anda akan menemukan kacang tumbuh di pagi hari.
- Jika kacang belum bertunas setelah sehari, bilas dan tiriskan sebelum mengembalikannya ke wadah.
- Kebanyakan kacang hijau akan bertunas dalam waktu 24 jam. Jika kacang membutuhkan waktu lebih dari dua hari untuk bertunas, maka jangan memakannya mentah-mentah. Masak sebelum digunakan.
Langkah 4. Bilas sebelum dikonsumsi
Setelah gram hijau Anda tumbuh dengan baik, mereka siap untuk dimakan dengan cara apa pun yang Anda suka. Pastikan Anda membilasnya lagi sebelum memakannya, terutama jika Anda memakannya mentah-mentah dalam salad.
- Gram hijau sering digunakan dalam masakan India sebagai bahan dasar untuk dal, kari, dan salad. Anda juga bisa membuat sup Haleem yang lezat dengan daging kambing dan gram hijau.
- Dalam masakan Filipina, gram hijau dimakan dengan daging tumis, bawang putih, bawang merah dan daun salam.
- Di Indonesia, gram hijau dibuat menjadi makanan penutup dengan memasak kacang dengan gula, santan, dan jahe.
Metode 2 dari 2: Membungkus Gram Hijau dengan Kain
Langkah 1. Cuci dan rendam kacang
Cuci kacang, bilas, dan pindahkan ke mangkuk besar. Tutup dengan air suling (sekali lagi, jangan gunakan air keran), pastikan biji terendam sepenuhnya dan ada sekitar satu inci air di antara biji dan permukaan air. Biarkan mereka berendam selama tujuh atau delapan jam, atau semalaman.
- Bilas kacang setelah direndam dalam saringan atau saringan halus, pastikan air mengalir jernih setelah Anda selesai.
- Letakkan kacang di satu sisi saat Anda menyiapkan langkah berikutnya.
Langkah 2. Basahi kain muslin atau kapas yang bersih
Alih-alih menggunakan wadah untuk menumbuhkan gram hijau, metode ini mengharuskan Anda untuk membungkus kacang dengan kain yang dibasahi. Mulailah dengan meregangkan kain pada permukaan yang rata dan memercikkannya dengan sedikit air. Anda tidak ingin kain menjadi basah, jadi peras sisa airnya.
Jika Anda tidak memiliki kain muslin, kain tipis atau kain katun tipis juga bisa digunakan
Langkah 3. Letakkan gram hijau di atas kain
Tempatkan kain di atas mangkuk sehingga Anda dapat memindahkan kacang ke kain tanpa berguling menjauh dari Anda. Sendok kacang ke kain di atas mangkuk dan kemudian ikat bagian atas kain sehingga kacang terkandung dalam bundel. Biarkan bundel menggantung di atas mangkuk atau wastafel sehingga kelebihan air bisa menetes.
Langkah 4. Simpan kacang semalaman
Setelah kelebihan air terkuras, ambil bundel dan letakkan di wadah yang bersih dan kering. Kain masih harus sedikit lembab, tetapi tidak boleh ada genangan air di dalam wadah. Jika Anda meninggalkan gram hijau untuk duduk di genangan air, kemungkinan besar mereka akan rusak.
- Tutup wadah dengan penutup dan biarkan gram hijau di suatu tempat pada suhu kamar semalaman untuk bertunas.
- Periksa kain di pagi hari dan taburkan lebih banyak air di atasnya jika sudah kering.
Langkah 5. Periksa kecambah
Ketika gram hijau telah mengembangkan tunas pendek, siap untuk dimakan. Tiriskan kacang sepenuhnya dan bilas sekali lagi sebelum Anda memakannya. Anda bisa makan gram hijau mentah, dikukus atau microwave, dalam salad, direbus atau dimakan sendiri. Setelah berkecambah, kecambah dapat diawetkan dalam wadah di lemari es selama tiga atau empat hari.
