Kohlrabi semakin populer. Ini dikenal sebagai apel sayuran karena manisnya, dan lobak Jerman karena asalnya. Kohlrabi tidak hanya lezat, tetapi juga tinggi serat dan vitamin C! Ini adalah bagian dari keluarga kubis dan sangat mudah tumbuh. Tergantung pada varietasnya, Anda dapat memanen Kohlrabi 40 hingga 80 hari setelah tanam. Jika Anda menanam Kohlrabi di iklim yang tepat dan memanennya saat masih kecil, Anda akan dapat menikmati sayuran yang enak dipanggang, mentah, atau dihaluskan!
Langkah
Bagian 1 dari 3: Memilih dan Menghapus Kohlrabi
Langkah 1. Panen kohlrabi Anda saat umbinya berukuran 2–4 inci (7–10 cm)
Umbi yang lebih kecil adalah yang paling manis.
- Pilih umbi yang seukuran bola golf. Bola lampu berada di atas tanah sehingga mudah untuk diperiksa.
- Lepaskan kohlrabi Anda sebelum ukurannya sebesar bola tenis. Semakin besar bohlam kohlrabi, semakin banyak kayu dan kerasnya untuk dimakan.
Langkah 2. Gunakan sarung tangan taman dan pisau bergerigi
Pastikan pisau tajam dan bersih untuk memotong bohlam Kohlrabi dengan aman. Gunakan sarung tangan untuk melindungi tangan Anda.
Pisau bergerigi adalah yang paling efektif untuk memanen kohlrabi. Terkadang akarnya sulit dicabut
Langkah 3. Tarik tanaman kohlrabi keluar dari tanah
Untuk menghapus kohlrabi ambil pangkal daun di mana mereka terhubung ke bohlam.
- Pegang daunnya dan tarik tanaman ke atas. Ini harus menghilangkan tanaman kohlrabi Anda dari tanah. Anda mungkin perlu menggunakan sedikit tenaga jika tanaman Anda telah tumbuh lebih besar.
- Kibaskan sisa tanah dari akarnya.
Langkah 4. Potong akar dari bohlam
Setelah Anda mencabut tanaman, potong akar di dasar bohlam dengan pisau bergerigi Anda.
- Umbi adalah bagian terpenting dari panen kohlrabi Anda. Akarnya tidak bisa dimakan dan menampung banyak tanah.
- Buang akarnya saat Anda masih di kebun dan masukkan ke dalam kompos kebun Anda.
Langkah 5. Simpan daun di umbi kohlrabi Anda
Umbi merupakan perpanjangan dari daun. Mereka dapat dimakan dan dapat menjadi lezat jika dipanen pada saat yang tepat.
Daun kohlrabi yang tumbuh di suhu yang lebih dingin dapat dimakan seperti kubis. Daunnya mungkin pahit jika kohlrabi Anda tumbuh di iklim yang lebih hangat
Bagian 2 dari 3: Menyimpan Benih
Langkah 1. Tumbuhkan tanaman kohlrabi Anda selama dua tahun untuk mengumpulkan benihnya
Tanaman Kohlrabi adalah dua tahunan. Namun, mereka biasanya ditanam sebagai sayuran tahunan.
Biji Kohlrabi tidak tumbuh di tahun pertama
Langkah 2. Simpan setidaknya 5 tanaman kohlrabi untuk benih
Ini akan memastikan bahwa Anda memiliki cukup benih untuk penanaman di masa depan.
- Rencanakan apakah Anda ingin menyimpan benih saat menanam di tahun pertama.
- Tanam kohlrabi ekstra jika Anda ingin menghemat benih.
Langkah 3. Tunggu hingga bunga kuning tumbuh di kohlrabi Anda
Bunga adalah tempat benih tumbuh. Benih siap dipanen setelah bunga mulai berubah warna menjadi coklat.
Panen sebelum bunga menjadi terlalu matang. Mereka akan mulai pecah dan menarik burung
Langkah 4. Buang polong biji untuk dikeringkan
Di dalam bunga, Anda akan menemukan polong biji. Keluarkan pod dengan hati-hati dan biarkan hingga kering.
- Buang biji dari polong kering dengan menggosokkan polong di antara kedua tangan Anda.
- Biji lebih mudah dikeluarkan setelah polong biji mengering.
Langkah 5. Simpan benih di tempat yang kering dan sejuk
Kumpulkan biji kering dan masukkan ke dalam kantong kertas.
- Masukkan benih ke dalam wadah kedap udara untuk menghindari kelembapan dan kelembapan.
- Jika disimpan dengan benar benih akan bertahan selama bertahun-tahun.
Bagian 3 dari 3: Menggunakan dan Menyimpan Kohlrabi
Langkah 1. Keluarkan daun dari bohlam kohlrabi
Daunnya bisa dimakan dan bisa dimasak seperti kubis atau sawi hijau.
Anda dapat menggunakan pisau bersih untuk memotong daun atau menariknya dan akan memisahkan dari bohlam
Langkah 2. Kupas bagian luar bohlam kohlrabi
Anda bisa makan kulitnya tapi sulit. Daging putih kohlrabi adalah yang paling enak.
Buang kulitnya ke dalam kompos Anda
Langkah 3. Potong kohlrabi Anda menjadi irisan atau kubus untuk dimakan
Potong bohlam kohlrabi menjadi dua dan lepaskan inti yang keras.
- Potong-potong untuk dimakan mentah atau ditambahkan ke salad. Kohlrabi renyah, manis dan lezat saat dimakan mentah.
- Potong menjadi kubus untuk dipanggang. Ini memunculkan manisnya kohlrabi.
- Kukus kohlrabi dengan sayuran akar lainnya. Anda bahkan dapat menggunakan kohlrabi sebagai pengganti kentang dalam tumbuk!
Langkah 4. Simpan di lemari es Anda selama beberapa minggu
Masukkan kohlrabi Anda ke dalam kantong plastik dan simpan di laci sayuran di lemari es Anda.
- Simpan dengan daunnya dan kohlrabi akan bertahan beberapa minggu. Gunakan kantong berlubang agar daun memiliki sirkulasi udara.
- Simpan kohlrabi Anda tanpa daun dan akan tetap segar selama beberapa bulan.
Langkah 5. Bekukan kohlrabi Anda untuk ditambahkan ke semur atau sup nanti
Siapkan kohlrabi Anda dan simpan di dalam freezer untuk dinikmati saat Anda tidak lagi menanamnya di kebun Anda.
- Potong kohlrabi Anda menjadi kubus, lepaskan inti yang keras.
- Rebus kubus kohlrabi selama 1 menit. Angkat dari api, tiriskan air dan biarkan kubus dingin.
- Setelah dingin, masukkan kubus kohlrabi yang sudah dimasak ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.
- Keluarkan kohlrabi beku Anda saat Anda ingin menggunakannya untuk memasak sup, semur, dan tumis. Nikmati kohlrabi buatan Anda sepanjang tahun!
