Kacang polong adalah camilan yang enak atau tambahan untuk makanan apa pun. Mereka adalah produk dari campuran kacang polong taman dan salju. Untuk membersihkan kacang polong Anda, mulailah dengan memilih polong segar yang tidak bercacat. Beri mereka mandi air atau cuka. Potong ujung batang dengan pisau tajam dan lepaskan tali polong. Cuci sekali lagi dan mereka siap untuk pergi!
Langkah
Bagian 1 dari 3: Memilih Kacang Polong Anda
Langkah 1. Pilih kacang polong segar yang masih muda
Pilih kacang polong yang tampak keras, tetapi tidak keras. Jika Anda meletakkan pod di dekat telinga Anda dan menggoyangkannya sedikit, Anda akan mendengar sedikit bunyi berderak. Ini menunjukkan bahwa kacang polong sudah matang. Carilah warna hijau terang yang konsisten bebas dari tanda gelap atau noda.
Jika Anda memilih kacang polong yang terlalu tua, maka Anda berisiko memiliki tekstur berserat dan kenyal
Langkah 2. Panen mereka pada waktu yang tepat
JIKA Anda mengambil kacang polong langsung dari ladang, alih-alih membelinya di toko, maka Anda harus memetiknya pada waktu yang tepat untuk memastikan tekstur dan rasa yang tepat. Usahakan untuk memetik polong sebelum suhu menjadi terlalu hangat. Pastikan Anda dapat memproses kacang polong segera setelah dipetik.
Untuk mengeluarkan kacang polong, letakkan jari Anda di tempat batang bertemu dengan polong dan berikan tekanan dengan lembut. Ini harus mematahkan pod sambil menjaga sulur tetap utuh
Langkah 3. Periksa apakah ada noda
Sebelum Anda memulai proses pembersihan, saring kacang polong dengan tangan Anda dan periksa setiap tanda atau luka. Buang polong-polongan yang memiliki noda atau potongan yang jelas yang menembus polong dan masuk ke bagian dalam.
Jika Anda ragu untuk membuang polong yang rusak, terkadang Anda dapat memotong bagian yang buruk dengan pisau tajam, setelah mengikuti proses pembersihan
Bagian 2 dari 3: Memangkas dan Mencuci Kacang Polong Anda
Langkah 1. Tempatkan polong ke dalam saringan
Kosongkan semua polong Anda ke dalam saringan dengan lubang atau celah kecil di sampingnya. Pastikan tidak ada pod yang bisa lolos dari celah ini. Jika Anda memiliki terlalu banyak pod, Anda mungkin perlu melakukan proses pembilasan dalam beberapa beban terpisah.
Langkah 2. Cuci tangan Anda
Luangkan waktu sejenak untuk menjalankan tangan Anda di bawah air hangat. Gosok dengan sabun lalu keringkan secara menyeluruh. Ini akan mencegah bakteri dari tangan Anda bersentuhan dengan kacang polong yang baru dibersihkan.
Langkah 3. Bilas polong
Nyalakan air keran Anda dan letakkan saringan di bawah aliran air. Gerakkan saringan dengan lembut dan gunakan tangan Anda yang bebas untuk memindahkan polong. Cobalah untuk mendapatkan air di setiap polong. Lanjutkan membilas selama beberapa menit sampai Anda tidak lagi melihat kotoran atau kotoran pada polong.
Langkah 4. Semprotkan dengan pembersih sayuran
Semprotan ini memiliki tujuan yang sama seperti mandi air, tetapi seharusnya menambahkan lapisan perlindungan ekstra terhadap pestisida dan bakteri berbahaya. Ikuti petunjuk pada botol dengan hati-hati saat menggunakan.
Melakukan pembersihan menyeluruh sangat penting karena beberapa jenis kacang polong telah ditempatkan di dalam "Dirty Dozen" yang sarat pestisida
Langkah 5. Sisihkan polongnya
Letakkan saringan di atas piring. Ini akan memungkinkan air untuk terus mengalir dari kacang polong saat Anda memilihnya untuk dipotong dan dikupas. Tidak perlu melakukan apa pun selain mengeringkannya di udara pada saat ini.
Langkah 6. Lepaskan ujung setiap pod
Pilih satu pod. Gunakan pisau tajam atau jari Anda untuk membuang ujung polong yang terhubung ke batang. Potong atau berikan tekanan yang cukup sehingga terlepas. Anda tidak perlu memotong ujung yang lain, meskipun Anda dapat memilih untuk melakukannya.
Pisau pengupas yang tajam biasanya merupakan alat terbaik untuk digunakan, jika ada, untuk tugas ini. Pastikan untuk berjalan perlahan karena polong bisa menjadi sedikit licin setelah dicuci
Langkah 7. Lepaskan senar
Setelah Anda memotong ujung pod, Anda mungkin melihat seutas tali yang keras. Tali ini cukup tebal dan menjalar sepanjang polong. Pegang tali ini dengan jari Anda atau sematkan pada pisau dan tarik. Itu harus meluncur keluar dari pod dengan cukup mudah.
Ketahuilah bahwa beberapa toko menjual kacang polong tanpa tali dalam kemasan. Artinya, Anda bisa mencucinya dan langsung memakannya, tanpa melewati tahap pemotongan
Langkah 8. Tempatkan polong yang sudah dipotong ke dalam mangkuk baru
Saat Anda menyelesaikan setiap pod, masukkan ke dalam mangkuk atau saringan baru. Setelah Anda selesai memotong, cuci kembali seluruh kelompok polong dengan cepat di bawah air.
Langkah 9. Keringkan secara menyeluruh
Anda dapat mengeringkan polong di atas handuk bersih yang segar. Atau, Anda bisa mengeringkannya satu per satu dengan handuk kertas. Bagaimanapun, penting untuk membuatnya benar-benar kering, terutama jika Anda berencana untuk membekukannya, karena air apa pun akan berubah menjadi kristal es.
Langkah 10. Rendam dalam larutan cuka
Jika Anda menginginkan lapisan perlindungan ekstra terhadap bahan kimia, Anda dapat menempatkan polong Anda ke dalam larutan cuka sebelum dipotong. Buatlah larutan yang terdiri dari 90% air suling hingga 10% cuka. Biarkan kacang polong Anda duduk selama 15-20 menit sebelum mengeluarkannya.
Namun, perlu diketahui bahwa telah terbukti bahwa bilas air dingin dapat menghilangkan antara 70-80% pestisida dari sebagian besar produk
Bagian 3 dari 3: Menggunakan Kacang Polong Anda
Langkah 1. Makan atau siapkan sesegera mungkin
Segera setelah Anda menyelesaikan proses pembersihan, segera putuskan apakah akan menyimpan atau memakan kacang polong Anda. Anda dapat menyimpan kacang polong hingga 4 hari dalam wadah dengan sirkulasi udara di lemari es.
Langkah 2. Makan mentah
Setelah kacang polong Anda dibersihkan, Anda bisa memakannya langsung apa adanya. Mereka akan memiliki tekstur renyah yang cocok di atas salad atau sebagai camilan cepat.
Langkah 3. Rebus polong untuk kaldu
Jika Anda memilih untuk mengeluarkan kacang polong dari polongnya, Anda bisa memasukkan polongnya ke dalam air mendidih untuk membuat kaldu rasa kacang polong. Kaldu ini kemudian dapat digunakan untuk menambah rasa pada nasi dan hidangan lainnya.
Langkah 4. Rebus polong
Rebus polong, dengan kacang polong di dalamnya, dalam air selama 5 menit atau lebih. Tambahkan sejumput garam ke dalam air setengah mendidih. Keluarkan polong, tiriskan, dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Langkah 5. Tumis mereka
Lemparkan beberapa polong ke dalam panci dengan minyak zaitun dan bawang putih. Tambahkan sayuran lainnya dan terus aduk sampai semuanya matang. Polong harus dimasak setelah sekitar 5 menit dengan api sedang. Angkat dan makan.
