Baik menggunakan penggorengan dalam di rumah atau di dapur restoran, sejumlah besar minyak goreng dan partikel makanan yang terkumpul dapat menjadi tantangan untuk dibersihkan. Meskipun prosesnya memakan waktu lebih lama daripada sekadar menggosok beberapa piring, melakukannya sebelum kotoran yang serius menumpuk akan mengurangi jumlah usaha secara substansial.
Langkah
Metode 1 dari 2: Membersihkan Penggorengan
Langkah 1. Bersihkan penggorengan Anda sesuai kebutuhan
Jika Anda sering menggunakan penggorengan dalam, mengganti minyak dan membersihkannya setiap beberapa hari akan membantu mencegah penumpukan kotoran yang lebih sulit dihilangkan. Jika Anda hanya menggunakan penggorengan dalam setiap beberapa minggu atau lebih jarang, bersihkan setiap kali selesai digunakan.
Jangan meletakkan penggorengan Anda di wastafel atau mesin pencuci piring. Perendaman dalam air dapat menyebabkan korsleting listrik dan merusak penggorengan
Langkah 2. Cabut deep fryer dan biarkan dingin sepenuhnya
Jangan pernah membersihkan penggorengan dalam saat masih terhubung. Biarkan minyak mendingin sepenuhnya untuk menghindari luka bakar. Jangan pernah menambahkan air ke dalam wadah berisi minyak panas, karena campurannya bisa meledak.
Langkah 3. Tiriskan minyaknya
Jika Anda berencana untuk menggunakan minyak lagi, tiriskan ke dalam wadah yang aman untuk makanan dengan tutup tertutup dan simpan di tempat yang dingin. Jika tidak, cari tahu bagaimana Anda bisa menggunakan minyak goreng untuk keperluan lain atau buang saja ke dalam wadah tertutup.
Jangan menuangkan minyak ke wastafel Anda. Itu bisa menyumbat saluran pembuangan Anda
Langkah 4. Keluarkan keranjang penggorengan dan taruh di wastafel
Taruh dua atau tiga tetes deterjen pencuci piring di keranjang untuk dibersihkan nanti.
Langkah 5. Bersihkan sisa minyak dari panci dan tutupnya
Gunakan tisu basah, tapi tidak menetes, atau spons untuk menyeka sisa minyak dan sisa makanan dari dalam panci penggorengan. Jika minyak sudah menempel, kerok dengan pengikis panci atau spatula, berhati-hatilah agar tidak rusak selesai. Beberapa tutup dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan. Buang minyak seperti sebelumnya.
Peralatan plastik yang kaku akan mengikis minyak tanpa menggores penggorengan Anda
Langkah 6. Bersihkan elemen pemanas deep fryer jika perlu
Kebanyakan penggorengan memiliki elemen pemanas yang terdiri dari sepasang batang logam. Jika ini ditutupi dengan residu berminyak, bersihkan dengan handuk kertas. Berhati-hatilah agar tidak membengkokkan atau merusak bagian apa pun saat menyeka, terutama jika ada kabel tipis.
Beberapa model memiliki elemen pemanas yang dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan, atau elemen yang dipasang pada engsel yang dapat ditarik ke dekat permukaan penggorengan. Periksa manual model Anda untuk melihat apakah milik Anda memiliki fitur ini
Langkah 7. Gunakan spons lembut untuk menggosok dengan sabun cuci piring
Gunakan sekitar empat tetes di dasar penggorengan dan empat tetes tersebar merata di sekitar sisinya. Mulailah dari bawah dan gosok melingkar untuk membuat busa. Lanjutkan menggosok dengan gerakan melingkar ke atas.
Langkah 8. Isi penggorengan dengan air panas
Pindahkan dari keran/keran dengan kendi/kendi/ketel atau wadah lain, daripada memaparkan komponen listrik penggorengan Anda ke bak cuci yang basah. Gunakan air sebanyak biasanya menggunakan minyak dan tidak lebih. Biarkan air panas selama 30 menit. Sambil menunggu, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dan membersihkan bagian lainnya.
Jika air keran Anda tidak terlalu panas, Anda dapat memanaskannya dalam ketel atau mendidihkan air di dalam penggorengan dengan menyambungkannya kembali - pastikan untuk tidak membiarkannya tanpa pengawasan dan jangan biarkan sampai mendidih. Cabut steker penggorengan Anda dan tunggu 30 menit hingga airnya dingin. Rebus selama beberapa menit jika ada banyak residu yang menempel
Langkah 9. Siram air hangat di atas keranjang penggorengan dan bersihkan dengan cara dilap bolak-balik
Gunakan sikat gosok (sikat gigi berfungsi dengan baik) untuk menghilangkan partikel makanan.
Setelah bersih, bilas keranjang untuk menghilangkan sisa sabun, bersihkan sisa air dengan handuk kertas dan biarkan kering di rak piring atau handuk
Langkah 10. Bersihkan atau ganti filter kotor pada tutup penggorengan
Periksa instruksi pabrik Anda untuk melihat apakah filter Anda dapat dilepas, dan apakah Anda dapat membersihkannya. Filter lemak busa dapat dicuci dengan air sabun panas dan dibiarkan kering. Filter bau arang tidak dapat dicuci dan perlu diganti setelah menjadi kotor dan tersumbat.
Jika ada filter yang tidak dapat dilepas, Anda tidak dapat merendam tutupnya di dalam air. Sebagai gantinya, bersihkan dengan kain lembab dengan sedikit deterjen, lalu kain lembab biasa untuk menghilangkan deterjen dan minyak
Langkah 11. Kembali ke panci masak dan cuci bersih
Setelah air berada di panci penggorengan selama 30 menit, tuangkan setengahnya ke dalam bak cuci. Gunakan spons atau kain untuk menyeka bagian samping dan bawah dengan sisa air, lalu tuangkan juga ke wastafel.
Jika airnya mengandung banyak minyak, Anda mungkin perlu memasukkannya ke dalam wadah dan membuangnya ke tempat sampah daripada menuangkannya ke bak cuci
Langkah 12. Gunakan soda kue jika masih ada minyak yang menempel
Jika masih ada sisa atau lapisan minyak yang menempel, coba campurkan sedikit soda kue dengan air hangat untuk membuat pasta kental. Oleskan ke spons dan gunakan ini untuk menggosok area yang membandel dengan gerakan memutar sampai hilang.
Gunakan hanya bahan abrasif atau bahan kimia lainnya untuk membersihkan penggorengan Anda sebagai upaya terakhir yang mutlak. Jika Anda perlu menggunakan pembersih oven atau produk pembersih lainnya, gosok dengan air sabun sesudahnya dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan semua sisa bahan kimia sebelum digunakan untuk memasak
Langkah 13. Bilas panci masak
Tambahkan air bersih tanpa sabun dan putar dengan tangan Anda untuk mengambil semua partikel sabun dari sisi dan alasnya. Tuangkan air dan ulangi proses sampai penggorengan bebas dari sabun.
Jika ada lapisan lemak yang membandel (usapkan tangan kosong Anda di atas permukaan untuk merasakan sisa noda berminyak/lengket) bilas lagi dengan cuka encer. Tambahkan 1 bagian cuka untuk setiap 10 bagian air, atau 1/2 cangkir untuk setiap liter air (110 mL cuka untuk setiap liter air)
Langkah 14. Biarkan benar-benar kering (blotting dengan handuk kertas akan mempercepat pengeringan) sebelum digunakan kembali
Gunakan handuk untuk mengeringkan bagian luar penggorengan, tetapi biarkan bagian dalam mengering. Tunggu cukup lama hingga penggorengan benar-benar kering. Ini memberi kesempatan bagi air yang secara tidak sengaja masuk ke sistem kelistrikan untuk mengalir sebelum Anda memasang kembali penggorengan.
Metode 2 dari 2: Memelihara Penggorengan Komersial
Langkah 1. Bersihkan secara teratur
Ikuti petunjuk untuk Membersihkan Penggorengan Dalam untuk membersihkan alat penggoreng komersial Anda. Frekuensi pembersihan ini akan tergantung pada seberapa sering penggorengan digunakan, dan untuk tujuan apa, tetapi semakin sering Anda melakukannya, semakin mudah untuk menghilangkan sisa lemak dan menempel pada makanan.
Karena penggorengan komersial cenderung besar dan dalam, Anda harus menggunakan sikat bergagang panjang dengan bulu lembut untuk menggosok panci, bukan spons
Langkah 2. Saring dan ganti minyak sesering mungkin, terutama jika digunakan untuk menggoreng makanan seperti ikan dan daging (sosis dll)
Untuk penggunaan restoran berat, minyak sering perlu disaring sekali atau dua kali sehari. Meskipun Anda dapat menyaring minyak untuk digunakan kembali dengan memasukkannya melalui saringan kopi atau kain tipis, operasi restoran mungkin akan mendapat manfaat dari mesin khusus yang menyaring dengan cepat pada suhu yang lebih tinggi. Setiap kali minyak menjadi lebih gelap warnanya, berasap pada suhu yang lebih rendah, atau mengeluarkan bau yang kuat, itu perlu diganti sepenuhnya.
Minyak Anda akan bertahan lebih lama pada suhu 375ºF (191ºC) atau lebih rendah, dan jika Anda tidak menambahkan garam langsung ke minyak
Langkah 3. Sikat koil pemanas bersih setiap kali minyak dikeringkan
Sebelum minyak baru atau yang disaring ditambahkan kembali ke penggorengan, gunakan sikat gosok penggorengan bergagang panjang untuk menghilangkan sisa makanan dari gulungan. Ini membuat elemen pemanas tetap efektif dan membatasi partikel makanan yang terbakar dalam minyak Anda.
Langkah 4. Jaga kebersihan eksterior
Meskipun membersihkan tepi dan permukaan luar penggorengan Anda tidak akan membantu fungsi penggorengan lebih lama, itu akan menghentikannya mengumpulkan kotoran dan membatasi tumpahan yang membuat lantai dan permukaan kerja licin. Cobalah untuk membersihkannya setiap akhir hari, dan oleskan produk pembersih ke bagian luar setiap kali lapisan minyak menumpuk. Biarkan produk degreasing selama sepuluh menit, lalu bilas dengan kain lembab. Keringkan dengan kain bersih yang berbeda.
Langkah 5. Lakukan pembersihan menyeluruh "mendidih" setiap 3–6 bulan
Untuk membersihkan penggorengan komersial Anda secara menyeluruh, Anda harus mengisinya dengan air hangat dan panaskan hingga mendidih atau mendidih perlahan. Tambahkan produk "mendidih" khusus sesuai dengan instruksi pabrik dan pertahankan didihkan selama 20 menit. Mengenakan sarung tangan karet dan berhati-hati untuk menghindari luka bakar dari percikan, gunakan sikat berbulu lembut bergagang panjang untuk mengeluarkan makanan yang menempel. Tiriskan penggorengan, lalu gosok dan bilas seperti yang Anda lakukan setelah pembersihan biasa.
Selama pembilasan lanjutan, tambahkan 1 bagian cuka untuk setiap 10 bagian air untuk menetralkan dan menghilangkan produk pembersih
Langkah 6. Ikuti panduan pemilik untuk melakukan inspeksi tahunan
Pabrikan model penggorengan Anda harus memberikan instruksi untuk melakukan inspeksi tahunan untuk memastikan semua bagian dipasang dengan erat dan berfungsi dengan baik. Jika masalah muncul dan manual tidak memberikan instruksi untuk solusi, Anda mungkin perlu menghubungi tukang listrik atau tukang reparasi.
Tips
- Cara membersihkan penggorengan dapat bervariasi tergantung pada model yang Anda miliki. Baca instruksi manual untuk deep fryer Anda terlebih dahulu sebelum membersihkannya.
- Jika perlu, lepaskan kedua filter dari penggorengan dalam saat membersihkan tutupnya.
Peringatan
- Jangan pernah mencoba mencuci deep fryer dengan merendamnya dalam air.
- Jangan biarkan penggorengan dalam dicolokkan ke stopkontak listriknya saat Anda membersihkannya.
- Jangan pernah menuangkan minyak langsung ke saluran pembuangan wastafel. Tuang minyak bekas ke dalam wadah besar seperti kaleng atau kaleng kopi dan tutup dengan penutup atau kertas timah untuk dibuang atau disumbangkan.
