Menggoreng adalah gaya memasak yang dapat memberikan rasa yang lezat dan renyah untuk hampir semua sayuran atau protein. Jika Anda memiliki alat penggorengan dalam, Anda harus menggunakannya dengan benar agar makanan Anda berwarna keemasan dan renyah. Penting juga bahwa Anda mengambil tindakan pencegahan keselamatan yang tepat sehingga Anda dapat menghindari kebakaran dan luka bakar minyak. Untungnya, jika Anda mengatur penggorengan dengan benar dan menggunakan teknik yang tepat, Anda dapat menyiapkan makanan gorengan yang lezat!
Langkah
Bagian 1 dari 3: Menyiapkan Penggorengan Anda
Langkah 1. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi
Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai terbakar atau pecah dan dapat membuat rasa makanan Anda gosong. Minyak sayur, biji anggur, kacang tanah, dan kedelai semuanya memiliki titik asap yang tinggi. Minyak lain, seperti minyak zaitun, memiliki titik asap rendah dan tidak ideal untuk digunakan dalam penggorengan.
Langkah 2. Baca instruksi yang disertakan dengan penggorengan dalam Anda
Ada berbagai jenis penggorengan yang berbeda di pasaran dan semuanya beroperasi secara berbeda. Pastikan untuk membaca instruksi yang disertakan dengan penggorengan sehingga Anda mengetahui hal-hal tertentu yang harus Anda lakukan dengan model Anda.
Langkah 3. Pasang penggorengan dalam Anda
Beberapa penggorengan memiliki keranjang penggorengan yang harus Anda satukan atau tutup yang harus Anda pasang di bagian atas penggorengan. Baca instruksi yang disertakan dengan penggorengan dalam dan rakit penggorengan sehingga siap digunakan.
Langkah 4. Beli makanan yang baik untuk menggoreng
Berbagai makanan bisa digoreng tetapi beberapa lebih populer daripada yang lain. Beberapa hal yang paling umum untuk digoreng termasuk ayam, kentang, dan ikan. Sebagian besar makanan akan terasa lebih enak jika Anda mengeruknya melalui cucian telur dan mengoleskan tepung atau lapisan remah roti pada makanan sebelum digoreng.
Anda juga bisa menggoreng sayuran seperti okra, tomat, dan acar
Bagian 2 dari 3: Menggoreng Makanan
Langkah 1. Tuang minyak ke dalam deep fryer saat penggorengan mati dan dingin
Pastikan penggorengan mati dan dingin akan mencegah minyak panas memercik ke tubuh Anda. Temukan garis pengisian minimum dan maksimum dalam penggorengan Anda dan pastikan untuk tidak mengisinya terlalu penuh atau kurang. Jika penggorengan Anda tidak memiliki garis-garis ini, jangan mengisinya lebih dari setengah.
Jika penggorengan Anda memiliki keranjang, keluarkan dan sisihkan sebelum mengisi baskom penggorengan dengan minyak
Langkah 2. Nyalakan penggorengan
Beberapa penggorengan dalam memiliki sakelar sementara yang lain mengharuskan Anda mencolokkannya. Baca instruksi yang disertakan dengan penggorengan Anda untuk mempelajari cara menyalakannya.
Jika penggorengan dalam Anda memiliki penutup, tutuplah saat minyak dipanaskan
Langkah 3. Panaskan minyak hingga 325-375 ° F (163-191 ° C)
Suhu saat Anda memanaskan minyak akan bervariasi tetapi biasanya antara 325-375 °F (163-191°C). Jika Anda memiliki termostat internal, putar tombol ke suhu yang benar. Jika penggorengan Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan termometer memasak untuk menguji suhunya.
- Jika Anda melihat atau mencium bau asap yang keluar dari penggorengan, itu berarti Anda terlalu banyak memanaskan minyak. Kecilkan api penggorengan atau makanan Anda mungkin terasa gosong.
- Beberapa penggorengan akan memiliki lampu yang akan menyala saat minyak Anda berada pada suhu yang tepat.
Langkah 4. Tepuk makanan Anda hingga kering
Makanan basah atau lembab akan menyebabkan minyak menggelembung dan meludah, berpotensi membakar Anda. Untuk mencegah minyak panas memercik pada Anda, pastikan untuk menepuk makanan Anda dengan handuk kertas kering untuk menghilangkan air.
Langkah 5. Celupkan makanan ke dalam penggorengan secara perlahan
Isi keranjang dengan makanan Anda dan rendam makanan dengan hati-hati ke dalam penggorengan. Jika penggorengan Anda tidak memiliki keranjang, gunakan penjepit atau sendok berlubang. Jangan menjatuhkan makanan ke dalam penggorengan karena akan menyebabkan minyak panas memercik dan berpotensi membakar Anda.
- Beberapa penggorengan memiliki penutup yang harus Anda pasang di bagian atas penggorengan saat makanan Anda dimasak. Ini akan mencegah percikan minyak kembali dan bau penggorengan.
- Jangan merendam peralatan plastik di dalam penggorengan karena bisa meleleh.
Langkah 6. Goreng makanan Anda sampai bagian luarnya berwarna cokelat keemasan
Makanan yang berbeda memerlukan waktu penggorengan yang berbeda, jadi pastikan untuk merujuk resep Anda sebelum mulai menggoreng. Pantau makanan Anda untuk memastikan tidak gosong. Angkat keranjang dari minyak atau gunakan penjepit untuk memeriksa tampilan makanan.
- Sebagian besar makanan akan selesai digoreng dalam waktu sekitar 15 menit.
- Jika Anda memiliki banyak makanan, goreng dalam kelompok terpisah. Jangan membuat penggorengan terlalu penuh atau makanan Anda mungkin kurang matang atau minyaknya bisa meluap.
Langkah 7. Keluarkan makanan dari minyak dan letakkan di rak pengering
Keluarkan keranjang dari penggorengan atau keluarkan makanan dari minyak dengan sendok berlubang atau penjepit. Goyangkan sedikit minyak berlebih di atas penggorengan dan letakkan di rak pengering atau piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Tunggu hingga makanan menjadi dingin sebelum memakannya.
Bagian 3 dari 3: Tetap Aman
Langkah 1. Pantau penggorengan saat menyala
Jangan pernah pergi atau meninggalkan penggorengan tanpa pengawasan. Jika minyak mulai berasap atau terbakar, kecilkan api atau matikan penggorengan sepenuhnya.
Langkah 2. Jangan sentuh penggorengan saat sedang menyala
Beberapa penggorengan akan menjadi panas dan dapat membakar Anda jika Anda menyentuhnya. Saat penggorengan menyala, pastikan Anda memegang keranjang atau penjepit yang Anda gunakan untuk merendam makanan, bukan penggorengan itu sendiri.
Langkah 3. Jauhkan kabel agar tidak tersandung
Jika penggorengan Anda dilengkapi dengan kabel listrik, pastikan berada di area yang bebas dari lalu lintas pejalan kaki. Jika seseorang tersandung kabelnya, itu dapat menyebabkan seluruh penggorengan terguling dan dapat membakar seseorang secara serius atau memicu kebakaran minyak.
Langkah 4. Tutup alat pemadam api jika terjadi kebakaran minyak
Kebakaran minyak bisa sangat berbahaya dan tidak dapat dipadamkan dengan air. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk menyimpan alat pemadam api di dekat Anda. Arahkan alat pemadam ke arah api minyak dan tekan pelatuk untuk mengeluarkan bahan kimia dari alat pemadam ke api.
Jika Anda tidak dapat memadamkan api gemuk, segera hubungi 9-1-1
Langkah 5. Tunggu minyak mendingin hingga suhu kamar sebelum membuangnya
Setelah selesai menggoreng, cabut atau matikan penggorengan dan biarkan minyak mendingin hingga suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu sekitar dua jam. Tuangkan minyak yang telah didinginkan ke dalam wadah logam atau plastik yang dapat ditutup rapat dan buang ke tempat sampah atau di fasilitas pengumpulan minyak.
