Jika Anda ingin memanggang tetapi tidak memiliki ruang atau waktu untuk memanggangnya, gunakan kompor Anda untuk memanggang. Cukup atur wajan atau wajan panggangan panjang di atas kompor gas atau listrik Anda. Setelah Anda memanaskan panci panggangan, letakkan makanan yang ingin Anda masak di atasnya dan panggang di kedua sisinya sampai matang sesuai keinginan Anda. Cobalah memanggang dada ayam, burger, steak, sayuran, dan buah.
Langkah
Metode 1 dari 2: Menggunakan Panggangan
Langkah 1. Atur panci panggangan di atas kompor Anda
Ambil wajan atau wajan panggangan yang berat dan taruh di atas kompor. Jika Anda menggunakan wajan pemanggang besar yang membutuhkan lebih dari 1 tungku, letakkan di atas 2 tungku dengan ukuran yang sama. Ini akan memastikan bahwa panggangan memanas secara merata.
- Panci panggangan besi cor bagus untuk memanggang kompor karena mereka menahan panas dengan baik dan memberi tanda panggangan klasik pada makanan Anda.
- Jika Anda tidak memiliki wajan pemanggang, Anda dapat menggunakan wajan atau wajan biasa, tetapi makanan Anda tidak akan memiliki bekas panggangan.
Langkah 2. Panaskan grill pan dengan api sedang-tinggi selama 5 menit
Nyalakan pembakar di bawah panci panggangan ke api sedang-tinggi. Biarkan wajan panas setidaknya selama 5 menit sebelum Anda menaruh makanan di atasnya. Memanaskan lebih dulu wajan memastikan bahwa seluruh permukaan wajan panas.
Jika Anda tidak memanaskan wajan cukup lama, makanan mungkin terlalu matang di beberapa tempat
Tip:
Untuk menguji apakah panggangan siap digunakan, celupkan ujung jari Anda ke dalam air. Kemudian kibaskan air ke panci. Air akan mendesis dan menguap dengan cepat jika panci siap digunakan.
Langkah 3. Lap panggangan dengan minyak agar makanan tidak lengket
Ikat handuk kertas menjadi bola longgar dan ambil dengan sepasang penjepit. Celupkan handuk kertas ke dalam sedikit canola atau minyak sayur. Kemudian gosokkan handuk kertas ke permukaan panci panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Memegang handuk kertas dengan penjepit akan mencegah jari Anda terbakar saat Anda melumasi wajan
Langkah 4. Keringkan makanan yang ingin Anda panggang dan olesi dengan sedikit minyak
Untuk membuat pembakaran terbaik di atas panggangan, tepuk-tepuk makanan hingga kering lalu olesi dengan sedikit minyak zaitun. Untuk sebagian besar makanan gurih, taburi garam dan merica sesuai selera Anda.
Jika Anda mengasinkan makanan, singkirkan bumbu atau bawang putih yang bisa terbakar di wajan
Langkah 5. Tempatkan makanan ke dalam panci dan masak sampai matang sesuai keinginan
Letakkan makanan yang ingin Anda masak ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai setengah matang. Kemudian gunakan penjepit untuk membalik makanan dan menyelesaikan memanggangnya sampai matang seperti yang Anda inginkan. Ingatlah untuk mengikuti rekomendasi keamanan pangan saat memasak daging ke suhu yang aman untuk makanan.
- Jika Anda menempatkan beberapa hal di dalam panci panggangan, seperti sosis, tinggalkan 1⁄2 inci (1,3 cm) ruang di antara mereka.
- Jika Anda ingin melelehkan keju di atas hamburger, taruh keju di atas roti dan letakkan mangkuk terbalik di atas makanan. Ini akan bertindak seperti tutup yang membantu keju meleleh.
Langkah 6. Bersihkan panci panggangan setelah Anda selesai memasak
Setelah panci cukup dingin untuk dipegang, ambil sikat panggangan dan gosok panci di bawah air panas. Terus gosok sampai Anda menghilangkan bagian yang terbakar atau area berminyak. Bilas panci dan keringkan sepenuhnya dengan handuk dapur bersih. Jika Anda belum membuat bumbu di wajan, gosokkan handuk kertas minyak yang Anda gunakan sebelumnya di atas wajan.
Jika Anda tidak memiliki sikat gosok, ikat selembar aluminium foil dan gunakan untuk menggosok panci
Metode 2 dari 2: Memanggang Makanan Favorit Anda
Langkah 1. Panggang dada ayam selama 10 sampai 12 menit
Tempatkan 2 atau 3 dada ayam utuh ke dalam wajan atau wajan panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan biarkan matang selama 5 atau 6 menit tanpa memindahkan atau membaliknya. Kemudian gunakan penjepit untuk membalik payudara dan memanggangnya selama 5 hingga 6 menit lagi. Setelah mencapai 165 °F (74 °C) dengan termometer daging yang bisa dibaca instan, letakkan di atas talenan untuk diistirahatkan selama beberapa menit sebelum Anda menyajikannya.
Marinasi ayam sesuai masakan apa yang akan anda masak. Misalnya, rendam ayam dalam chipotle pedas atau bumbu Italia
Langkah 2. Masak hamburger di atas panggangan selama 8 hingga 10 menit
Panaskan wajan panggangan dan atur roti hamburger Anda di wajan. Biarkan burger matang selama sekitar 4 menit tanpa memindahkannya. Kemudian gunakan spatula untuk membaliknya dan memanggangnya selama 4 hingga 6 menit.
Jika Anda membuat burger keju, taruh sepotong keju di atas setiap patty sekitar 1 menit sebelum selesai dimasak. Tempatkan mangkuk terbalik di atas roti untuk membantu keju meleleh
Variasi:
Jika Anda memanggang burger kalkun, tambahkan 2 hingga 3 menit ke waktu memasak.
Langkah 3. Masak steak di atas grill pan sampai matang sesuai keinginan
Letakkan steak pilihan Anda di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan biarkan selama 3 hingga 4 menit. Itu harus membakar dan menjadi beraroma di 1 sisi. Kemudian gunakan penjepit untuk membalik steak dengan hati-hati dan memasaknya selama 3 menit lagi jika Anda ingin steak menjadi medium-rare. Kemudian pindahkan steak ke talenan untuk beristirahat selama 5 menit sebelum Anda menyajikannya.
Untuk steak sedang atau matang, tambahkan 2 hingga 3 menit waktu memasak untuk setiap sisi steak
Langkah 4. Masukkan sayuran ke dalam panci panggangan dan masak sampai melunak
Anda bisa memanggang hampir semua sayuran di atas kompor asalkan diminyaki dengan ringan agar tidak menempel di panci panggangan. Potong sayuran menjadi potongan-potongan yang rata atau tusuk dengan tusuk sate. Masak sayuran dalam panci panggangan yang sudah dipanaskan sampai mereka melunak dan sedikit hangus. Lamanya waktu yang dibutuhkan tergantung pada jenis sayuran dan tingkat kematangannya.
Misalnya, untuk memanggang bagian paprika, masak selama 4 hingga 5 menit di setiap sisinya. Untuk memanggang asparagus, masak selama 5 hingga 10 menit dan aduk sesekali agar matang merata
Langkah 5. Panggang buah untuk mendapatkan rasa karamel yang intens
Karena buah secara alami mengandung gula yang tinggi, buah ini menjadi manis keemasan dan lengket begitu Anda membuangnya ke wajan. Biarkan buah pilihan Anda dalam potongan besar dan panaskan selama 3 hingga 5 menit atau sampai melunak dan berubah menjadi keemasan. Coba panggang:
- Tombak nanas
- Pisang setengah
- Bagian buah pir atau buah persik
Tips
- Karena Anda akan memanaskan wajan panggangan dengan api besar, hindari menggunakan wajan antilengket karena tidak tahan panas tinggi.
- Jika makanan mulai berasap di atas panggangan, nyalakan kipas angin di atas kompor atau buka jendela dapur.
- Aduk irisan roti yang direndam dalam puding di atas wajan dan masak dengan api kecil untuk membuat roti panggang Prancis yang enak.
