Jika Anda tidak memiliki akses ke oven, Anda masih bisa membuat kue di jiko Anda. Campurkan adonan favorit Anda seperti kayu manis gandum utuh atau vanila dan cokelat zebra. Nyalakan arang di jiko Anda dan letakkan sufuria di atas arang untuk memanaskannya sedikit. Letakkan sufuria berisi adonan di atas jiko, lalu tutup dengan penutup. Sebarkan bara panas di atas tutupnya dan panggang kue sampai benar-benar matang.
Bahan-bahan
Kue Kayu Manis Gandum Utuh
- 3 cangkir (360 g) tepung gandum utuh
- 2 sendok makan (15,5 g) kayu manis
- 3 telur
- 1/2 cangkir (100 g) gula merah
- 1/2 cangkir (100 g) margarin
- 1 sendok makan (12 g) baking powder
- 1 sejumput garam
Membuat 1 kue bulat
kue marmer
- 1/2 cangkir (100 g) margarin
- 1 cangkir (200 g) gula pasir
- 3 telur
- 1 cangkir (125 g) tepung serbaguna
- 1 sendok teh (4 g) baking powder
- 1 sejumput garam
- 2 sendok makan (30 ml) vanila
- 2 sendok makan (30 ml) susu
- 2 sendok makan (14 g) bubuk kakao
Membuat 1 kue bulat
Langkah
Metode 1 dari 2: Membuat Kue Kayu Manis Gandum Utuh
Langkah 1. Kocok tepung, kayu manis, baking powder, dan garam
Keluarkan mangkuk besar dan masukkan 3 cangkir (360 g) tepung gandum utuh ke dalamnya. Kocok atau aduk dalam 2 sendok makan (15,5 g) kayu manis, 1 sendok makan (14,8 ml) (12 g) baking powder, dan 1 sejumput garam. Sisihkan bahan kering ke samping.
Langkah 2. Kocok margarin dan gula merah selama 3 sampai 5 menit
Masukkan 1/2 cangkir (100 g) margarin ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan 1/2 cangkir (100 g) gula merah. Gunakan sendok kokoh atau mixer listrik untuk mengocok margarin dan gula merah hingga lembut dan ringan.
Gosok sisi mangkuk sesekali, terutama jika Anda menggunakan mixer listrik
Langkah 3. Kocok 3 telur 1 sekaligus
Putar mixer ke rendah atau hentikan pengadukan jika Anda melakukannya dengan tangan. Pecahkan 1 butir telur ke dalam campuran margarin dan gula merah. Lalu kocok sampai tercampur. Tambahkan sisa 2 butir telur 1 per satu.
Telur akan lebih mudah tercampur ke dalam adonan jika berada pada suhu kamar
Langkah 4. Aduk bahan kering ke dalam campuran basah
Aduk perlahan bahan kering dan kocok adonan sampai benar-benar halus. Pastikan Anda mengaduk bagian samping dan bawah mangkuk.
Langkah 5. Nyalakan arang di jiko dengan korek api atau korek api
Isi bagian atas jiko dengan arang dan buka saluran masuk udara di bagian dasarnya. Tempatkan beberapa arang yang sedikit digunakan dari terakhir kali Anda menggunakan jiko ke dalam ruang di bagian bawah. Nyalakan arang lalu kipas-kipas alasnya agar arang memanas.
Langkah 6. Olesi sufuria dan olesi adonan di dalamnya
Olesi bagian bawah dan samping sufuria dengan margarin agar kue tidak lengket. Tuang adonan kayu manis gandum utuh ke dalam sufuria yang sudah diolesi mentega.
Untuk membantu agar kue matang rata, olesi bagian atas adonan hingga rata
Langkah 7. Tutup sufuria dan atasnya dengan bara panas
Pasang tutup sufuria dan dengan hati-hati ambil 3 hingga 5 bongkahan besar arang di atasnya. Tempatkan arang secara merata di atas tutupnya sehingga panas didistribusikan ke seluruh kue.
Langkah 8. Letakkan sufuria yang sudah diisi pada jiko dan panggang kue selama 30 menit
Angkat sufuria panas dengan sangat hati-hati dan taruh di atas bara api jiko. Panggang kue sampai benar-benar matang.
Untuk menguji apakah kue sudah matang, masukkan garpu atau tusuk sate ke tengahnya. Garpu atau tusuk sate harus benar-benar kering
Langkah 9. Keluarkan sufuria dari jiko dan dinginkan kue di dalam sufuria
Setelah kue selesai dipanggang, angkat sufuria dari jiko dengan hati-hati dan sisihkan. Lepaskan tutup dan bara dari bagian atas sufuria, tetapi biarkan kue di dalam panci. Dinginkan kue sepenuhnya sebelum Anda mengeluarkannya dari loyang.
Jika Anda mencoba mengeluarkan kue saat masih hangat, kue akan hancur
Langkah 10. Sajikan kue kayu manis gandum utuh
Taburi bagian atas kue dengan gula bubuk atau tutupi kue dengan frosting pilihan Anda. Misalnya, lapisi kue dengan frosting cokelat atau krim kocok. Potong dan sajikan kue.
Anda dapat menyimpan sisa kue dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama kurang lebih 2 hari
Metode 2 dari 2: Memanggang Kue Zebra
Langkah 1. Kocok margarin dengan gula selama 1 hingga 2 menit
Masukkan 1/2 cangkir (100 g) margarin ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 1 cangkir (200 g) gula. Gunakan mixer listrik untuk mengocok margarin dengan gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang.
Jika Anda tidak memiliki mixer listrik, gunakan sendok yang kokoh untuk mengocok adonan dengan tangan
Langkah 2. Kocok 3 telur 1 sekaligus
Pecahkan 1 butir telur ke dalam campuran margarin dan gula. Kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga telur menyatu. Tambahkan sisa 2 butir telur 1 per satu agar tercampur sempurna dengan adonan basah.
Gunakan sendok untuk mengikis sisi mangkuk
Langkah 3. Masukkan tepung, baking powder, dan garam
Matikan mixer dan tambahkan 1 cangkir (125 g) tepung serbaguna, 1 sendok teh (4 g) baking powder, dan 1 sejumput garam. Aduk adonan hingga tepung menyatu.
Anda seharusnya tidak melihat ada gumpalan dalam adonan
Langkah 4. Campurkan vanilla dan susu
Tuang 2 sendok makan (30 ml) vanila dan 2 sendok makan (30 ml) susu ke dalam mangkuk dan gunakan sendok untuk mengaduknya. Jika adonan terlalu kental untuk diaduk dengan mudah, tambahkan satu atau dua percikan susu untuk mengencerkannya.
Jika Anda hanya ingin membuat kue vanila, Anda dapat menggunakan adonan ini tanpa membuat pusaran cokelat
Langkah 5. Masukkan kakao jika Anda ingin membuat kue marmer yang diaduk
Untuk membuat kue marmer atau zebra, ambil sekitar 1 cangkir (240 ml) adonan dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Sisihkan dan aduk 2 sendok makan (14 g) bubuk kakao ke dalam adonan yang tersisa di mangkuk asli Anda.
Adonan cokelat harus menjadi benar-benar cokelat setelah Anda cukup mencampurnya
Langkah 6. Olesi sufuria yang lebih kecil
Celupkan handuk kertas atau sikat kue ke dalam sedikit margarin dan oleskan di bagian bawah dan bagian dalam sufuria kecil. Margarin akan mencegah kue lengket dan mudah dikeluarkan dari sufuria.
Sufuria dengan adonan kue harus bisa masuk ke dalam sufuria yang lebih besar yang akan menahan batu
Langkah 7. Ganti adonan vanila dan cokelat di wajan untuk membuat garis-garis
Celupkan sesendok ke dalam adonan cokelat dan tuangkan sesendok ke dalam sufuria yang sudah diolesi mentega. Ambil sendok lagi dan celupkan ke dalam adonan vanilla. Kemudian sendok sesendok langsung ke adonan cokelat di panci. Sendokkan satu sendok lagi adonan cokelat dan satu sendok lagi vanila.
Lanjutkan bergantian adonan cokelat dan vanila sampai Anda memasukkan semua adonan ke dalam sufuria
Langkah 8. Panaskan jiko
Masukkan arang ke bagian atas jiko dan buka saluran masuk udara di dekat pangkal. Tempatkan sedikit arang bekas dari terakhir kali Anda menggunakan jiko ke dalam ruang di bagian bawah dan nyalakan. Tiup atau kibaskan alasnya untuk memanaskan arang.
Pencahayaan arang yang sedikit digunakan akan menghilangkan pemborosan dan membuat jiko lebih cepat panas
Langkah 9. Panaskan sufuria yang lebih besar selama 5 sampai 10 menit
Letakkan sufuria yang besar dan kosong di atas jiko setelah baranya menjadi abu dan panas. Masukkan 3 batu ke dalam sufuria atau tuangkan sekitar 2,5 cm pasir ke dalamnya. Pasang tutup sufuria dan biarkan memanas selama 5 sampai 10 menit.
Jika Anda menggunakan batu, pilih batu datar sehingga Anda dapat meletakkan loyang kue di permukaan yang rata
Langkah 10. Masukkan loyang kue ke dalam sufuria dan tutup dengan penutup dan arang
Letakkan panci penuh adonan kue ke dalam sufuria sehingga bertumpu pada batu. Letakkan tutupnya di atas sufuria yang lebih besar dan dengan hati-hati taruh bara panas secara merata di bagian atas tutupnya.
Langkah 11. Panggang kue tertutup selama 50 hingga 60 menit
Jika arang terlihat seperti terbakar sebelum kue matang, tambahkan lebih banyak arang di tengah waktu pemanggangan. Masukkan tusuk sate atau garpu ke tengah kue untuk menguji apakah sudah matang. Penguji harus keluar bersih setelah kue selesai dipanggang.
Langkah 12. Keluarkan sufuria dari jiko dan dinginkan kue di dalam sufuria
Angkat sufuria dari jiko dengan hati-hati dan sisihkan. Angkat tutup dan arang dari bagian atas sufuria, tetapi simpan kue di dalam wajan. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum Anda mematikannya.
Kue akan hancur jika Anda mencoba mengeluarkannya saat masih hangat
Langkah 13. Sajikan kue zebra
Pertimbangkan untuk mengolesi bagian atas kue zebra dengan gula bubuk sebelum Anda menyajikannya. Atau biarkan kue benar-benar dingin dan bekukan dengan lapisan gula favorit Anda.
