Pigeon pea adalah kacang polong yang sedikit pedas yang populer di masakan Afrika, India, dan Karibia. Mereka adalah tanaman yang bagus untuk tumbuh karena tahan kekeringan dan dapat tumbuh subur di berbagai jenis tanah. Mereka melakukan yang terbaik ketika ditanam selama awal musim semi dan dipanen di akhir musim panas. Gunakan mereka di hidangan favorit Anda sebagai pengganti lentil, kacang-kacangan, atau buncis, atau masak hidangan kacang merpati tradisional, seperti arroz con gandules.
Langkah
Metode 1 dari 2: Menanam dan Memanen
Langkah 1. Beli benih secara online atau dari pusat taman lokal Anda
Tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin harus meminta pusat kebun Anda untuk memesan benih untuk Anda, atau Anda dapat memesan secara online. Kebanyakan benih datang dalam paket 50 atau 100, dan Anda dapat menanam sebanyak yang Anda inginkan dan menyimpan sisanya untuk musim tanam berikutnya.
Untuk menyimpan benih untuk tahun depan, simpan dalam paket aslinya dan simpan di tempat yang kering
Langkah 2. Tunggu sampai musim dingin terakhir untuk menanam benih Anda
Kacang polong merpati tumbuh dengan baik di iklim yang mencapai 65 hingga 95 ° F (18 hingga 35 ° C) selama bulan-bulan musim semi dan musim panas. Dibutuhkan sekitar 3-4 bulan bagi mereka untuk tumbuh dan berbunga, sehingga Anda dapat mengharapkan panen pertama Anda terjadi pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Di negara-negara seperti Amerika Serikat dan Kanada, kacang polong perlu ditanam setiap tahun. Di iklim yang lebih hangat yang tidak mengalami suhu beku, mereka akan kembali setiap tahun dengan sendirinya
Kapan Mengharapkan Frost Terakhir:
Anda dapat mencari secara online untuk lokasi spesifik Anda untuk menentukan kapan es terakhir diharapkan. Coba telusuri "kode pos es terakhir" atau "zona tahan banting es terakhir". Misalnya, jika Anda menelusuri "zona tahan banting, es terakhir Ohio", Anda akan menemukan bahwa es terakhir diperkirakan akan terjadi pada tanggal 1 hingga 31 Mei.
Langkah 3. Tanam benih Anda di tanah yang dikeringkan dengan baik agar tidak tergenang air
Kacang polong merpati adalah tanaman yang sangat kuat yang dapat menahan kekeringan dan tumbuh subur di banyak jenis tanah yang berbeda. Mereka akan tumbuh pada kinerja puncaknya jika mereka tidak terlalu jenuh dengan curah hujan, jadi pilihlah tanah yang dikeringkan dengan baik jika Anda memiliki pilihan itu.
- Ini adalah tanaman yang bagus untuk ditanam jika Anda tinggal di iklim yang kering dan gersang.
- Untuk menguji seberapa baik drainase tanah Anda, gali lubang sedalam 1 kaki (12 inci) dan lebar 1 kaki (12 inci). Isi lubang dengan air dan atur timer selama 10 menit. Jika air telah mengalir keluar dari lubang, Anda memiliki tanah yang mengalir dengan baik.
Langkah 4. Gali lubang sedalam 2,5 cm dan 4 inci (10 cm)
Gunakan sekop kecil untuk membuat lubang untuk benih Anda. Pigeon pea juga sering digunakan sebagai tanaman pagar, jadi pertimbangkan jika Anda ingin memasangnya di sekeliling properti Anda.
Jika Anda tidak ingin mengambil risiko mengotori tangan Anda, kenakan sepasang sarung tangan berkebun saat Anda bekerja
Langkah 5. Beri jarak 2 kaki (24 inci) di antara setiap baris benih
Jika Anda menanam beberapa baris kacang polong, sisakan ruang yang cukup di antara mereka agar tidak terlalu padat saat tumbuh. Ruang ekstra di antara baris akan memungkinkan Anda memanen kacang polong dengan lebih mudah juga.
Jika Anda harus menanam baris lebih dekat satu sama lain, cobalah untuk mengatur penempatan setiap benih sehingga ada ruang sebanyak mungkin di antara masing-masing benih. Misalnya, di baris 1, Anda dapat menanam benih dengan ukuran 1 inci (2,5 cm) dan 5 inci (13 cm), dan di baris 2, Anda dapat menanam benih dengan ukuran 3 inci (7,6 cm) dan 7 inci (18 cm).)
Langkah 6. Masukkan 1 benih ke dalam setiap lubang dan tutup kembali dengan tanah
Saat Anda mengganti tanah yang Anda buang, tepuk perlahan dengan sekop agar tanah tidak gembur. Karena kacang polong sangat kuat, hampir semua benih yang Anda tanam harus berkecambah dan tumbuh.
Jika Anda memasukkan lebih banyak benih ke dalam setiap lubang, Anda mungkin harus ingat untuk menipiskan tanaman yang lebih kecil begitu mereka mulai tumbuh sehingga tidak terlalu penuh
Langkah 7. Menyiangi persemaian setiap minggu sampai Anda memanen kacang polong
Kacang polong tidak membutuhkan banyak perawatan-mereka dapat berkembang bahkan dalam kekeringan dan dapat berakar di tanah yang tidak ramah. Tapi, mereka akan lebih sehat dan menghasilkan lebih banyak jika tanahnya bebas dari tanaman lain.
Pastikan untuk memakai sarung tangan berkebun saat Anda menyiangi. Beberapa gulma memiliki duri berduri atau stiker yang dapat mengiritasi kulit Anda
Langkah 8. Pilih kacang polong hijau dengan tangan untuk digunakan saat masih segar
Dibutuhkan waktu sekitar 20 minggu atau 4-5 bulan dari penanaman benih hingga bunga muncul. Dari sana, Anda akan melihat kacang baru muncul setiap hari. Cukup cubit polong secara utuh di tempat yang bersinggungan dengan batang.
Kacang merpati segar sering digunakan dalam resep kari tradisional. Mereka juga merupakan pengganti yang bagus untuk kacang polong hitam, kacang polong kuning, kacang lima, dan lentil
Langkah 9. Biarkan polong di tanaman agar kering
Alih-alih memetik kacang saat berubah menjadi hijau, biarkan saja sampai kering dan berubah menjadi cokelat. Dari sana, Anda dapat dengan mudah mengambilnya dari tanaman dan memanen kacang dengan membuang kulit luar yang kering.
Kacang polong kering adalah makanan pokok yang bagus untuk dimiliki di dapur Anda. Mereka dapat digunakan mirip dengan lentil dan kacang kering lainnya dalam banyak resep berbeda
Metode 2 dari 2: Menyimpan dan Menggunakan Kacang Polong
Langkah 1. Simpan kacang polong segar yang belum dikupas di lemari es selama 3-4 hari
Untuk mengupasnya dengan mudah, rebus dalam panci besar selama 5-7 menit. Saat mendingin, Anda hanya bisa mengupas kulitnya. Tambahkan mereka ke resep Anda seperti yang diarahkan.
Anda dapat menyimpan kacang polong merpati dalam kantong yang dapat ditutup kembali atau mangkuk terbuka di lemari es
Langkah 2. Simpan kacang polong kering di dapur selama 2-3 tahun
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering. Untuk menggunakan kacang polong kering, rendam dalam air dingin dan rendam selama 6-8 jam, lalu tambahkan ke resep sesuai petunjuk.
Jika Anda menggunakan pressure cooker, ikuti petunjuk yang sama seperti yang Anda gunakan untuk lentil atau kacang kering
Langkah 3. Buat dhal jika Anda menikmati cita rasa masakan India
Dhal biasanya dibuat dengan kacang polong, bawang, jahe segar, jinten, ketumbar, tomat, dan kunyit. Ada banyak resep berbeda yang bisa Anda pilih. Beberapa menambahkan jalapeos untuk bumbu tambahan, sementara yang lain mencampurkan lentil, wortel, atau bahkan kentang.
- “Dahl” juga sering dieja “daal”, “dal”, “dail”, atau “dhal”.
- Jika Anda menemukan resep yang membutuhkan lentil atau kacang-kacangan, Anda bisa menggantinya dengan kacang polong.
Langkah 4. Masak arroz con gandules, hidangan favorit Puerto Rico
Ini adalah hidangan mengisi yang mengemas pukulan beraroma. Bisa dibuat sangat sederhana dengan bahan dasar pantry, atau bisa juga ditambah dengan banyak bahan dan bumbu segar. Untuk resep dasar, Anda membutuhkan kacang polong, nasi, bumbu adobo, sazon goya, saus tomat, dan saus sofrito.
Anda bisa menggunakan kacang polong segar atau yang sudah dikeringkan untuk arroz con gandules. Jika Anda menggunakan yang kering, pastikan untuk mulai merendamnya cukup awal di siang hari agar siap saat makan malam
Langkah 5. Ganti kacang polong dengan lentil, buncis, dan buncis
Kacang polong merpati memiliki rasa yang sedikit pedas dan renyah saat Anda menggigitnya. Mereka cocok dengan hidangan India, Karibia, dan Afrika, tetapi mereka juga dapat ditambahkan ke salad, sup, dan semur sehari-hari.
